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冰温是指从０℃开始到生物体冻结温度为止的温域，在这一温域保存储藏农产品、水产品等，可以使其保持刚刚摘取的新鲜度，因此，成为仅次于冷藏、冷冻的第３种保鲜技术而引人注目。更使人吃惊的是施加了熟化、发酵、浓缩、干燥等过程的加工品比其刚刚摘取时更加新鲜味美，...
日本的冰温技术
【摘 要】
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冰温是指从０℃开始到生物体冻结温度为止的温域，在这一温域保存储藏农产品、水产品等，可以使其保持刚刚摘取的新鲜度，因此，成为仅次于冷藏、冷冻的第３种保鲜技术而引人注目。更使人
【机 构】
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中央政策研究室
【出 处】
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世界农业
【发表日期】
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1998年12期
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