入秋减肥食冬瓜

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  入秋后,天气渐凉,正是冬瓜生长的旺季,同时也是收获最多的季节,冬瓜亦称东瓜、白瓜、枕瓜。
  冬瓜个体硕大。肉质细嫩,味道鲜美,清淡爽口,具有较高的营养价值。每百克冬瓜肉内含蛋白质0.4克,钙19毫克,磷12毫克,铁0.3毫克,特别是维生素C含量较高,每百克含16毫克,为西红柿的1.2倍。说它能减肥,主要是含有丙醇二酸,对于防止人体发胖,增进体形健美具有重要意义。《食疗本草》中说:“欲得体瘦轻健者,则可常食之;若要肥,勿食也。”另外,冬瓜中合钠量较低,故它也是肾脏病、浮,肿病及高血压患者的理想蔬菜。冬瓜,味甘、性温、无毒,能清热养胃,涤秽除烦、去头面热、利大小肠、压丹石毒,还有解鱼毒、酒毒的功效。冬瓜的肉、瓤、皮、籽、藤、叶,均可入药。
  吃冬瓜的方法很多,以烧、烩、蒸和做汤莱为宜。常见的有:①调馅、包水饺、蒸包或烙菜饼。把它切块煮熟沥水剁细,加肉、粉条、鸡蛋等,均可成馅,包水饺等,吃着清鲜,十分可口;②做汤菜。冬瓜去皮,切块或条,可做各种美味汤菜,如“冬瓜鸡蛋汤”、“冬瓜海米汤”、“冬瓜蘑菇汤”等,都味道纯正,人人爱喝。③烧、炖各种肉类。用冬瓜娆、炖鸡肉、兔肉、猪肉、牛肉等,都非常美味。
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