忘不了的社会责任，记得住的公益价值
　　近期，一家可能会上错菜的中餐厅牵动着无数人的心，这家餐厅由店长黄渤、副店长宋祖儿和王彦霖，携手五位患有轻度认知障碍的老年服务生组成的“忘不了家族”共同经营，如同口号“你可以忘记全世界，我不想忘记你”一样，在接连不断的遗忘与守望中感动着所有人。
　　《忘不了餐厅》这档节目意在唤起大众对于认知障碍患者的关注，希望大家知道，身边老人们的认知障碍病症应该早筛查、早干预、早治疗。认知障碍在当下是无法治愈的，但好的心态却可以有效地帮助患者延缓病情，身边人的关爱与陪伴同样重要。希望通过节目中餐厅里的老人们积极参与社会活动，融入社会，让他们和更多社会老人意识到自己不仅仅需要别人帮助，还可以帮助到其他人，积极面对生活。
　　店长黄渤：让更多人了解我们这样做的意义
　　担任店长，就是力所能及的做好自己的工作
　　提到黄渤，大家第一时间想到的是“影帝”“票房保障”“高情商”而赞不绝口，这次，让我们走近他的另一重身份——店长黄渤。
　　黄渤说，他第一次听说这个节目就觉得可以参与，因为在观众可看性之外，它有意义，有时效性，不是单纯喊口号。“首先患有认知障碍的人不在少数，能为他们做点事，能为他们的家人做点事，我觉得就挺好的。”黄渤还对节目中的几位老年“搭档”赞不绝口，称赞他们都很可爱，在录制中充满能量。
　　当被问到担任店长是否有压力时，黄渤说：“担任店长，就是力所能及的做好自己的工作。开餐厅本就不是容易的事，如果能够通过努力让餐厅变得更好，让更多人了解我们这样做的意义并参与进来，或是把更多这个群体的正确生活方式传递给大家，就达到目的了。”第一季节目结束时收到的好口碑，就已经说明了问题，不仅在内容上丰富有趣，还给出了很多同认知障碍者一起生活的实际建议，这些都离不开店长和店员们的共同努力。
　　在压力之余，黄渤也有很多新的收获：“这个病到现在还没有特效药，但事实证明，这些非药物形式的‘治疗’效果并不比药物差，这就给了我们提示，让老人们走进社会，走进以前的生活，对他们病症的恢复都有很好的作用。”他又从节目谈到自身：“在这段时间里，我也在学习如何同他们相处，节目组配备的专业医生、义工、护工们都给出了很多建议，这对我来说非常有价值，因为我自己家里也有这样的老人在，我也想把这些知识分享给更多家庭”。再有就是他意识到了对待阿尔茨海默病老人的态度转变：“一开始，老人健忘时身边的人可能会下意识责备他，问怎么又忘了，并让他再想想。但通过切身相处，你慢慢知道不要去逼迫他再重新记忆起来，因为那是病症，不是要他努力就可以解决的事情。身边的人循循善诱的让他进入到一个对身体、对记忆、对大脑更好的生活方式里面来，让他们多去处理事情，判断事情，这个才是我们应该做的。”
　　有时间多陪伴他们，才不会有遗憾
　　在和这些特殊店员相处的过程中，黄渤学习到了很多跟老人相处的科学方式方法，他说，才知道有时我们焦急的心态会导致很多无效甚至错误的交流方式，每次工作结束过后，想陪在家中老人身边的想法都更强烈了。
　　虽然两代人在生活方式上难免有互相不认同之处，比如老人会坚持对用纸张、塑料袋，用水用电等非常节俭，而且有时确实没必要，还有老人们对于保健品的执念等。作为家人，黄渤都会表示尊重、认同并自省，他说，就比如我们都在批判的保健品，是我们平时对老人陪伴的缺失才让别有用心之人有机可乘，一面是亲人不在身边带来的缺失感，孤独感，一面是推销员热情的“关怀”，当然难以抗拒，所以这也是给做子女的提了醒。
　　当人到中年，可能会突然有一天发现，父母的头发似乎一下子白了一片，或者以前他很容易做到的事情，突然开始做不到，就会惊讶于父母老了。“比如小时候我跟父亲经常去海里游泳，后来有一次父亲拒绝下海了，是因为他意识到了自己的老去，这样的瞬间会让人很伤感，很无奈。”黄渤感慨道。所以他平时一有机会就带父母出门转转，还会经常带他们到拍戏的地方旅游，他也觉得自己应该坚持下去，虽然每个人都承担着许多不同的社会身份，比如是子女也是朋友，是老板也是演员，但尽量协调好社会与家庭，有时间多陪伴父母，多介入他们的生活，哪怕是想念时的视频问候，才不会留有遗憾。
　　通过之前的节目我们了解到，黄渤的父亲也是一位认知障碍者，当被问到，同认知障碍者一起生活，家人特别需要注意的地方时，黄渤说：“特别需要注意的是需要特别注意”。这一句让听出了家人的无奈与无微不至。黄渤也给认知障碍患者的家庭成员们提出了一些建议：“心里有爱，你会看到很多问题，也会解决掉很多问题，要给予他们足够的关心关注和耐心。通过学习，我们可以在家中做很多针对这些症状的适老化改造，改善和他们相处的方式方法，找一些适合他们的锻炼方式。”的确，有遗忘就有守望，家人的关怀与温暖，永远是治愈一切的良药。
　　宋祖儿：关爱长辈要尽力而为
　　餐廳里无小事
　　作为90后小花旦，宋祖儿有着非常多喜爱她的观众和粉丝，按她的话讲，在出演过的众多作品和角色中，自己“哪个都最喜欢”。祖儿说，《忘不了餐厅》对于她这个副店长来讲，并不太像一个综艺，而是她想宣传的一件事，她从中收获了很多关于阿尔茨海默病的知识，还有和老人相处的方式方法。
　　祖儿认为，这个餐厅里发生的任何一件事情都不是小事，都很难忘，和老人们相处在需要集中注意力的同时也非常有趣。“因为只有我们三个店长副店长，算是非常健康，可以有敏捷思考能力的人，所以压力肯定是有的，会因为担心照顾不好他们而紧张。”
　　祖儿说，从这段时间同老人们的相处中，她意识到没有必要强迫身边人去做他不愿意或不理解的事情。并不只是因为他们的病症，或是因为对方上了年纪，这一点即便是对于同龄人或朋友也依然适用。比如病症稍严重一点的孔繁漪老师，店长们就会用打岔的方式引导她把首要工作做完，而不是采用强迫、要求的方式，讲究方法反而效率更高，更容易达成一致的目标。 　　孝顺是没有标准的
　　祖儿给长辈送礼物时，会选择他们需要的东西。平时在和家人长辈沟通交流的时候，面对生活习惯、消费方式等不同，会尊重理解对方。她说，长辈们有他们的生长环境，不能逼着他们接受我们的生活方式。
　　当被问到和长辈产生分歧如何处理时，祖儿开玩笑道“就打架吵架”，但这里不是真的打架吵架，而是像朋友一样，吵吵合合，没有人真的生气。比如她和母亲因为小事拌嘴后，谁也不理谁，但自己找不到东西或有事同对方商量时，两个人只要有人先开启话头就会自动和好。在日常拌嘴中，亲情越拌越浓。
　　祖儿说，孝顺这件事情没有固定的标准，孩子们的陪伴有时也需要依据自己的工作等客观实际情况而定，千万不要等到失去的时候，后悔自己当时没有好好照顾他们，重要的是问心无愧，平时尽力多去关心父母长辈。
　　忘不了家族的“宝贝”们
　　店员：李君沪 70岁
　　籍贯：上海
　　前职业：水电维修工
　　很喜歡双手交叉放在腿上，时常微笑着的乖巧爷爷。无忧无虑，有自己的小世界的“老顽童”。是团队的耿直担当，想说什么都直言不讳，没有顾忌。工作上基本无失误，全场帮忙，心里永远装着顾客，比顾客催得都快，算账能力依旧在线。
　　店员：贾迎芬 58岁
　　籍贯：山东
　　职业：酒店后勤部经理
　　忘不了餐厅首席Vocal，只要听到音乐，就会跟着哼起来，有着天生的好嗓子，擅长多种唱法。勤劳敬业，疯狂催菜，标志性笑容，百分百优秀员工。心细如发，在餐厅工作外还每天悉心照顾父母。餐厅门面，关注美的各种细节，与祖儿、彩萍阿姨组成爱美姐妹花。
　　店员：孔繁漪 80岁
　　籍贯：山西
　　前职业：语文老师
　　逢人便夸，词汇量极其丰富，社交达人，没有融不进的局。总是下一秒就忘记自己要干什么，时常搞不清自己在经营餐厅。一生只爱一个人，丈夫去世十年仍以为还在世，喜欢跟丈夫一样的大高个男孩相处。时常输出婚恋观，人生观，对人生有很多通透的认知。
　　店员：朱彩萍 71岁
　　籍贯：上海
　　前职业：汽修公司组织科办事员
　　标志性的小酒窝，很可爱，爱跟客人比划自己的酒窝。总是热心于帮助别人，时刻关心其他老人的身体和情绪变化，热衷于跟客人聊天。对于所有人的讲述都非常认真倾听并给予回复，在玩游戏的时候也是最积极的一员。
　　店员：朴熙昌 79岁
　　籍贯：朝鲜族（从小在沈阳长大）
　　前职业：轿车厂生产科科长
　　会吹小号、弹钢琴、手风琴，演小品，搭乐高，多才多艺，时刻有惊喜的宝藏爷爷。工作极其认真，在经营时刻一直走来走去，关注工作的各种细节。会有很多不经意的可爱举动，爱开玩笑、说冷段子。