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本文综述了从辣椒中分离提取辣椒红色素的几种工艺及其影响因素。
辣椒红色素的分离提取技术
【摘 要】
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本文综述了从辣椒中分离提取辣椒红色素的几种工艺及其影响因素。
【机 构】
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福建农林大学食品科学院
【出 处】
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中国辣椒
【发表日期】
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2003年1期
【基金项目】
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福建省教育厅资助项目 ( JB0 2 376 )
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