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该文介绍了以沙棘果汁为原料进行半连续式液体深层发酵酿制沙棘果醋.制得的果醋风味纯正独特,有沙棘果的典型香气,是一种有较高营养价值的新型饮品.
半连续式液体深层发酵酿制沙棘果醋
【摘 要】
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该文介绍了以沙棘果汁为原料进行半连续式液体深层发酵酿制沙棘果醋.制得的果醋风味纯正独特,有沙棘果的典型香气,是一种有较高营养价值的新型饮品.
【机 构】
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沈阳市食品发酵研究院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2003年3期
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