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我国是世界第一肉类生产大国，而猪肉是我国居民的主导食品。但近几年来，被执法部门查出、被媒体披露的肉类食品生产加工中使用亚硝酸盐等有害添加剂的违法行为相当突出，严重危害了人民群众的身体健康，因此推进肉类食品安全体系建设已是刻不容缓。本文首先对我国肉类食品亚硝酸盐使用的现状及其危害进行了分析。并对该如何完善我国的肉类食品安全体系，规范肉类食品生产行为提出了建议。