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骨骼健康受体重和雌激素的影响。因此，试验旨在通过饲喂卵巢切除小鼠（OVX）高脂肪饲料来明确食源性肥胖是否影响骨骼结构，改变骨代谢。假设高脂肪饮食增加OVX小鼠的体重和血清雌二醇水平，但不会提高OVX小鼠的骨结构相关参数。选取35只4月龄C57BL／6小鼠进行手术，一部分切除卵巢，另一部分仅剖出创口，并不切除，饲喂普通饲料（10％脂肪）或高脂肪饲料（45％脂肪，额外脂肪来自猪油），共11周。卵巢切除手术后小鼠体重、酸性磷酸酶浓度和骨骼中组织蛋白酶K的表达均增加；血清中雌二醇浓度降低；并通过减少骨体积／总量、