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性状鉴别是中药鉴定的常规手段，是对职业院校中药专业学生的基本要求。掌握饮片的性状鉴别尤为重要。通过加强饮片辨识的基础训练、药材整体特征的观察、药用植物的鉴赏、学生考察的程序化，有助于提升学生性状鉴别的能力。
性状鉴别 饮片辨识 药材特征 基源特征 学生考核
【中图分类号】G648.4 【文献标识码】A 【文章编号】1005-8877（2019）02-0170-01
中药的鉴定方法有多种，最常用的是基源鉴定、性状鉴定、顯微鉴定和理化鉴定。性状鉴别是利用眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等观察药材性状特征的方法，具有简便、快速、不需要复杂仪器设备等特点，是中药鉴定的常规手段。熟练掌握性状鉴别方法是对职业院校中药专业学生的基本要求，是其综合职业能力之一。中药在使用过程中涉及中药材、饮片。中药材是取自植物、动物、矿物、海洋生物及天然产物的某一部分或全体，并经加工（主要是除去非药用部分）作为药用的物质，药材行业俗称为“个子货”。将净选后的中药材，经过软化、切削、干燥等加工工序，制成一定规格的药材，称为饮片。中医使用的是饮片，中药制剂及成药的原料主要是饮片而不是药材。因此，对于饮片的鉴别尤为重要。我院中药专业学生在完成中药学、药用植物学等理论课程的基础上，开展了饮片辨识的一体化教学。在教学过程中重点培养学生对饮片性状的鉴别能力，使学生具备常见300种饮片的判别能力。在实训教学过程中，笔者积累了一定的经验、方法，现将其总结如下：
1.加强饮片辨识的基础训练
我院实训室以药房、药店使用饮片频率为参考备有300种常规饮片，在教学过程中向每位学生分发小药盒，将每日教学所涉及饮片装入小药盒，一药一格并标识清楚。观察饮片的过程中要将对饮片的性状描述与实物联系起来，并将代表性特征浓缩为朗朗上口的辨识要点，反复识记。采用对比、串联的方法将多来源、名称、性状相似的药材进行区分，将这些药放在一起对比学习，找到关键区别点，从而提高学生的专业鉴别能力。例如细辛、龙胆、徐长卿入药部位均为根及根茎，饮片均呈不规则的段，根为细圆柱形，将三者放在一起进行对比，从切面特征、气、味多方面进行区分鉴别。在课堂上设置各类专题实训，例如“火试法鉴别名贵中药”、“可以用来染色的中药鉴别”、“具有特殊气味的中药鉴别”等。通过增强课堂的趣味性、实操性，极大地提高学生的学习积极性和课堂参与度。
2.着眼药材的整体特征
虽然中药使用以饮片为主，但是对于药材的鉴别也不容忽视。中药材传统经验鉴别术语是中医药发展过程中对生产实践和临床经验的总结，具有准确迅速、形象生动地对中药材性状进行鉴别的特点。观察药材的整体特征，学生能更为准确地理解鉴别术语，激发学习兴趣和传承中医药文化。此外，通过对药材整体特征的观察有助于对饮片的识别。例如川芎为伞形科植物川芎的干燥根茎，药材为不规则结节状拳形团块，饮片为不规则厚片，称之为“蝴蝶片”，观察药材的形状后有助于学生理解饮片的形状特征;人参饮片以及药材均常见常用，观察全须参的品相，学生能够明白“芦头”、“芦碗”所指，掌握判定人参真伪优劣的方法。我院建有收录300余种药材的标本室，学生在掌握饮片辨识的基础上，进入标本室观察对应药材的特征，并将饮片性状特征与药材的联系起来。
3.兼顾植物药材的基源特征
药用植物的根、茎、叶、花、果实、种子等器官的天然特征与各类中药（这里主要指中药材和饮片）的鉴别特征是密切相关的，因此在饮片辨识的教学过程中应包含基源鉴别的内容，将药材或饮片的鉴别特征与其基源的自然生长特性相联系起来，让学生体会“为什么会有这样的特征”。例如唇形科植物的基源特征为：草本，茎四方形，单叶对生，轮伞花序，薄荷、益母草、荆芥都来源于唇形科，它们的性状特征也都涵盖了以上几点。我院目前尚没有腊叶标本室，但是我们购买了全国中草药查询系统，系统中对于收录的每一味中药都有一至两幅清晰的药用植物图片。在完成饮片、药材的观察、鉴别后，学生可以利用查询软件获取药用植物图片，将同科属的植物对照总结，进一步理解、掌握饮片的性状特征。
4.注重对学生的考察
为了督促学生积极参与一体化饮片辨识教学过程，通过饮片、药材、药用植物多方位地去掌握性状特征，每周都进行课堂考核，并将考核成绩纳入形成性评价。课堂考核方式参考全国医药行业特有职业技能竞赛中药调剂员工种中中药性状鉴别和中药混挑项目的要求进行设置，在日常教学过程中按照大赛标准对学生进行实训，提升学生的专业素质和竞争力。
5.结语
中药的鉴别尤其是饮片的鉴别是中药专业学生的基础素养，通过饮片辨识实训学生能够熟练掌握常用饮片的性状鉴别方法。在饮片辨识的过程中辅以药材的鉴别、药用植物的观察、考核的程序化，学生能更系统、更全面地掌握相关知识并且更有兴趣、印象更深刻。
参考文献
[1]潘幼香，徐惠芳.中药性状鉴定及其方法[J].湖北中医杂志，2005（5）：50-51.
[2]向亚云，徐晶晶，鲍红娟.高职院校中药性状鉴定教学中的问题与对策[J].中国民族民间医药，2018（18）：123-125.
[3]林丽，晋玲，高素芳，等.中药材传统鉴别术语与药用植物学的内在联系研究[J].中国药房，2015（27）：3870-3874.
[4]白云娥，刘恩荔，葛睿，等.基于中药鉴别思路的药用植物学与中药鉴定学教学融合[J].药学教育2017（5）：43-45.
性状鉴别 饮片辨识 药材特征 基源特征 学生考核
【中图分类号】G648.4 【文献标识码】A 【文章编号】1005-8877（2019）02-0170-01
中药的鉴定方法有多种，最常用的是基源鉴定、性状鉴定、顯微鉴定和理化鉴定。性状鉴别是利用眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等观察药材性状特征的方法，具有简便、快速、不需要复杂仪器设备等特点，是中药鉴定的常规手段。熟练掌握性状鉴别方法是对职业院校中药专业学生的基本要求，是其综合职业能力之一。中药在使用过程中涉及中药材、饮片。中药材是取自植物、动物、矿物、海洋生物及天然产物的某一部分或全体，并经加工（主要是除去非药用部分）作为药用的物质，药材行业俗称为“个子货”。将净选后的中药材，经过软化、切削、干燥等加工工序，制成一定规格的药材，称为饮片。中医使用的是饮片，中药制剂及成药的原料主要是饮片而不是药材。因此，对于饮片的鉴别尤为重要。我院中药专业学生在完成中药学、药用植物学等理论课程的基础上，开展了饮片辨识的一体化教学。在教学过程中重点培养学生对饮片性状的鉴别能力，使学生具备常见300种饮片的判别能力。在实训教学过程中，笔者积累了一定的经验、方法，现将其总结如下：
1.加强饮片辨识的基础训练
我院实训室以药房、药店使用饮片频率为参考备有300种常规饮片，在教学过程中向每位学生分发小药盒，将每日教学所涉及饮片装入小药盒，一药一格并标识清楚。观察饮片的过程中要将对饮片的性状描述与实物联系起来，并将代表性特征浓缩为朗朗上口的辨识要点，反复识记。采用对比、串联的方法将多来源、名称、性状相似的药材进行区分，将这些药放在一起对比学习，找到关键区别点，从而提高学生的专业鉴别能力。例如细辛、龙胆、徐长卿入药部位均为根及根茎，饮片均呈不规则的段，根为细圆柱形，将三者放在一起进行对比，从切面特征、气、味多方面进行区分鉴别。在课堂上设置各类专题实训，例如“火试法鉴别名贵中药”、“可以用来染色的中药鉴别”、“具有特殊气味的中药鉴别”等。通过增强课堂的趣味性、实操性，极大地提高学生的学习积极性和课堂参与度。
2.着眼药材的整体特征
虽然中药使用以饮片为主，但是对于药材的鉴别也不容忽视。中药材传统经验鉴别术语是中医药发展过程中对生产实践和临床经验的总结，具有准确迅速、形象生动地对中药材性状进行鉴别的特点。观察药材的整体特征，学生能更为准确地理解鉴别术语，激发学习兴趣和传承中医药文化。此外，通过对药材整体特征的观察有助于对饮片的识别。例如川芎为伞形科植物川芎的干燥根茎，药材为不规则结节状拳形团块，饮片为不规则厚片，称之为“蝴蝶片”，观察药材的形状后有助于学生理解饮片的形状特征;人参饮片以及药材均常见常用，观察全须参的品相，学生能够明白“芦头”、“芦碗”所指，掌握判定人参真伪优劣的方法。我院建有收录300余种药材的标本室，学生在掌握饮片辨识的基础上，进入标本室观察对应药材的特征，并将饮片性状特征与药材的联系起来。
3.兼顾植物药材的基源特征
药用植物的根、茎、叶、花、果实、种子等器官的天然特征与各类中药（这里主要指中药材和饮片）的鉴别特征是密切相关的，因此在饮片辨识的教学过程中应包含基源鉴别的内容，将药材或饮片的鉴别特征与其基源的自然生长特性相联系起来，让学生体会“为什么会有这样的特征”。例如唇形科植物的基源特征为：草本，茎四方形，单叶对生，轮伞花序，薄荷、益母草、荆芥都来源于唇形科，它们的性状特征也都涵盖了以上几点。我院目前尚没有腊叶标本室，但是我们购买了全国中草药查询系统，系统中对于收录的每一味中药都有一至两幅清晰的药用植物图片。在完成饮片、药材的观察、鉴别后，学生可以利用查询软件获取药用植物图片，将同科属的植物对照总结，进一步理解、掌握饮片的性状特征。
4.注重对学生的考察
为了督促学生积极参与一体化饮片辨识教学过程，通过饮片、药材、药用植物多方位地去掌握性状特征，每周都进行课堂考核，并将考核成绩纳入形成性评价。课堂考核方式参考全国医药行业特有职业技能竞赛中药调剂员工种中中药性状鉴别和中药混挑项目的要求进行设置，在日常教学过程中按照大赛标准对学生进行实训，提升学生的专业素质和竞争力。
5.结语
中药的鉴别尤其是饮片的鉴别是中药专业学生的基础素养，通过饮片辨识实训学生能够熟练掌握常用饮片的性状鉴别方法。在饮片辨识的过程中辅以药材的鉴别、药用植物的观察、考核的程序化，学生能更系统、更全面地掌握相关知识并且更有兴趣、印象更深刻。
参考文献
[1]潘幼香，徐惠芳.中药性状鉴定及其方法[J].湖北中医杂志，2005（5）：50-51.
[2]向亚云，徐晶晶，鲍红娟.高职院校中药性状鉴定教学中的问题与对策[J].中国民族民间医药，2018（18）：123-125.
[3]林丽，晋玲，高素芳，等.中药材传统鉴别术语与药用植物学的内在联系研究[J].中国药房，2015（27）：3870-3874.
[4]白云娥，刘恩荔，葛睿，等.基于中药鉴别思路的药用植物学与中药鉴定学教学融合[J].药学教育2017（5）：43-45.