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建立了鸡蛋中三聚氰胺的液相色谱快速检测方法。样品经1%三氯乙酸溶液超声提取,磺基水杨酸和乙腈沉淀蛋白,高速离心分离,上清液过滤后直接由高效液相色谱分析。在优化的条件下,样品的色谱分析时间仅为10min;三聚氰胺标准品在0.05～20mg/L范围内,线性相关系数为0.9999;方法定量限为0.10mg/kg（S/N〉10）;1.0,2.0,4.0,6.0mg/kg4个加标水平测试,回收率在94.2%～107%之间;6次平行测试的相对标准偏差（RSD）为1.53%～2.06%。该方法前处理简单、分析速度快、灵