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文中介绍了几种典型蔬菜(青椒、尖椒、豆角、胡萝卜)的干前预处理关键工艺(漂烫及冷激)的单因素单指标试验及多因素多指标的组成试验(正交试验),及其结论。
脱水蔬菜干前预处理工艺的试验研究
【摘 要】
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文中介绍了几种典型蔬菜(青椒、尖椒、豆角、胡萝卜)的干前预处理关键工艺(漂烫及冷激)的单因素单指标试验及多因素多指标的组成试验(正交试验),及其结论。
【机 构】
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东北农业大学工程学院; 东北农业大学; 东北农业大学 教授 哈尔滨市香坊区 150030;
【出 处】
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农业工程学报
【发表日期】
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1996年01期
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