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中国人的“吃”与文化密不可分，在“吃”中古人造出了许多与“吃”有关的饮食文化。在这些饮食文化中我们既能感受到古代社会生活的画面，又能体味现代人的精神追求和价值判断。
“吃”原是动物与生俱来的本能，对人类而言，“吃”似乎是再平常不过的事情了，所以一味谈“吃”未免难登大雅之堂。然而作为文明古国，中国人的“吃”却是与文化密不可分的，因为我们中国人对“吃”研究得很深、很透，很讲艺术，不仅谈出了文化，而且谈出了哲理，使人们在享受美味的同时得到精神上的陶冶。
众所周知，中国的美食在国际上享有盛誉，令“吃”过的人大饱口福，赞不绝口，难以忘怀。有人甚至把中国文化称为“吃的文化”。无论是褒是贬，这话确实有一定道理。这里我们只想对“吃”涉及的饮食文化做一番讨论和分析，从中可以发现中国人与“吃”联系得是如何紧密，是如何由“吃”及“理”，进而把“吃出来”的道理凝聚到饮食文化中，与“吃”相关的饮食文化又如何拓展应用到更广泛的领域，并被赋予了更深的含义，这也许才真正是中国人重视“吃”的深层原因。
毋庸置疑，饮食伴随着人的生活，一个国家一个民族的饮食文化对人们潜移默化的影响是不容忽视的，它对人们的举止行为起着至关重要的作用，甚至会形成人们某种根深蒂固的观念，在这方面中国饮食文化表现得尤为突出，许多与“吃”相关的饮食文化就是典型的例子。在这些饮食文化中比喻是最重要的一种方法，这也是汉民族文化注重形象表达的一个重要方面，即用具体事物代替抽象概念，以形象比喻代替抽象说理。由于饮食文化的运用，使得所要说明的道理更含蓄，更凝练，更富哲理性，更具说服力。
汉民族的价值判断、是非判断、审美判断等很多都凝聚在饮食文化中，而其中很多是与饮食相关的饮食文化。有赞扬的、歌颂的、肯定的、有否定的、反对的、批判的。它彰显着我们这个古老的农耕民族和文明古国对“吃”的重视、研究及其认识的进一步升华。我们不难发现，古人从“吃”中悟出的道理在数量上是非常可观的。随着人们对事物客观规律认识的逐步深化，相关饮食文化运用得更加广泛，更加恰当和贴切。
民以食为天。“吃”是生存的重要保障之一，在获得这一保障的过程中，人们领悟到了许多真谛，并将其记录在有关饮食文化中，以此表达人们的饮食观和饮食规律。有对诸多相关事物的类比联想，因而语言更生动，想象更丰富，使人们由具体的事物联想到更深更远的哲学，回味深长。
中国人的“吃”是意味深长的。我们的文化选择了用关涉“吃”的饮食文化来表达人生的重大问题和平常事。饮食文化中有我们的传统，许多仍与现实十分酷似。有些饮食文化单从字面很难断定它的含义，必须深入其中才能通过一个个故事真切了解。历史总会有许多相似的地方，相关的饮食文化会令我们深思和借鉴。
文化是一个有机的整体，每个部分都以其独特的功能发生着作用。注意饮食文化事项中的功能作用，对饮食文化的完整理解很有好处。譬如过小年的时候，上海及江南一带流行吃“粽子糖”。民间传说腊月二十三（或二十四）这天灶王爷要奉旨上天汇报人间善恶，若是想来年风调雨顺、全家健康平安，就得好好招待灶王爷。粽子糖实际上是招待灶王爷的供品。粽子形似元宝，粽子糖甜甜蜜蜜，希望灶王爷享用后会向玉皇大帝“甜言蜜语”。虽然人们不再相信这种传说，但吃粽子糖的民俗却流传了下来。粽子糖在这里的功能就是“娱神”、“媚神”，从而使自己和家人趋利避害，其根本属于一种天地崇拜。通常人们认为正月十五元宵节吃元宵是因为“元”通“圆”，象征家人“团团圆圆”，实际上这种解释并不能反应其本来的功能。元宵光滑圆润，象征明月可以说恰如其分。正月十五是新年的第一个月圆之夜，用元宵祭祀月神是一个非常合理的解释。因而正月十五吃元宵是典型的日月崇拜。用“吃”来解释饮食文化中的要素，很容易抓住文化的本质内容，还原饮食文化的本来面目。
对一些问题的思考，建立在丰富的生活经验的基础上。对饮食的关注使得人们从中悟出诸多哲理，而这些抽象的道理又都包含在多姿多彩的饮食现象之中，有具体的形象可依，是人们熟知的，令人倍感亲切自然。这是一种形象的解读和哲理的启迪，也是一种文化的选择，有些经过时代的淘洗，使用的频率更高，更受人们的青睐。随着时间的推移，后来的人们也许已经不清楚一些饮食文化的本义了，但他们对其比喻义却是十分熟悉，频繁使用的。
人们对各种各样的人和社会现象有自己的看法和判断，并用形象生动的与饮食有关的饮食文化表达出来。所以当我们看到与饮食相关的这些饮食文化的时候，如果只是理解了它的表层含义将是肤浅的。我们必须看到深层的内蕴，看到它所饱含的深层哲理和人生追求。
意象和哲理的紧密结合，达到了意味无穷的审美效应，这是中国文学的一种重要方法。从现象上看，似乎这些饮食文化就是谈论“吃”以及与“吃”相关的话题。但从实质上看，它更多的是谈“吃”以外的东西，甚至看起来是谈“吃”的，实际上一点儿也没有说“吃”本身。所以是言在“吃”而“意”在彼。
饮食文化特有的寓意产生了更精致更含蓄的作用，而由于这些涉及到饮食的饮食文化的独特之处，使得语言运用的效果更生动更鲜明，更具亲和力，给人印象更深，难以忘怀。因为它是从一个个具体的饮食的事情中发现和总结一个个道理，并逐步将这一道理拓展推广到其他范围和领域，它所要阐明的一个个道理也更具有了广泛性和普遍性。从推理过程来看是从具体到抽象，从个别到一般，但最终要表达的抽象的一般的道理却仍是运用了最初的那一个个具体的个别的事理，即是运用具体的来表达一般的。所以用来表达抽象事理的仍是生动的。
中国人讲究“吃”，追求“吃”，在“吃”出味道的同时，“吃”出了文化，“吃”出了哲理。“酒足饭饱”并不是人人羡慕的，“丰衣足食”也不是我们唯一的至高追求。令我们志得意满的未必只是“吃”的享受，虽然我们的语言中尤其是饮食文化中涉及的“吃”如此之多。因为“吃”已经和我们的精神生活水乳交融，无法将二者截然分开。
饮食问题从一个侧面反映了社会的进步程度、社会绝大多数人的生活状况和他们的关注重点。当社会发展到较高级阶段，生产力水平有了长足发展的时候，人们就已经不会像从前那样把保证自己的物质需要作为首要着眼点了，因而人们就不会以吃饭问题作为自己所要追求的最基本的生活目标。而当已满足了这一基本要求后，他才会有更高的精神追求。这就是古人认识到的：仓廪实而知礼节。故而与此相关的饮食文化不只是简单地说明了某一个“吃”的道理，更重要的是它昭示着人们对真的追求、对善的肯定、对美的颂扬。
五千年深厚的中华文化不仅赋予饮食文化科学、合理、深邃的饮食思想，也赋予了饮食活动更多的社会功能。因此，透过“吃”可强烈地折射出中国自然、历史、政治、哲学、宗教及多彩的社会生活。
（未完待续）
“吃”原是动物与生俱来的本能，对人类而言，“吃”似乎是再平常不过的事情了，所以一味谈“吃”未免难登大雅之堂。然而作为文明古国，中国人的“吃”却是与文化密不可分的，因为我们中国人对“吃”研究得很深、很透，很讲艺术，不仅谈出了文化，而且谈出了哲理，使人们在享受美味的同时得到精神上的陶冶。
众所周知，中国的美食在国际上享有盛誉，令“吃”过的人大饱口福，赞不绝口，难以忘怀。有人甚至把中国文化称为“吃的文化”。无论是褒是贬，这话确实有一定道理。这里我们只想对“吃”涉及的饮食文化做一番讨论和分析，从中可以发现中国人与“吃”联系得是如何紧密，是如何由“吃”及“理”，进而把“吃出来”的道理凝聚到饮食文化中，与“吃”相关的饮食文化又如何拓展应用到更广泛的领域，并被赋予了更深的含义，这也许才真正是中国人重视“吃”的深层原因。
毋庸置疑，饮食伴随着人的生活，一个国家一个民族的饮食文化对人们潜移默化的影响是不容忽视的，它对人们的举止行为起着至关重要的作用，甚至会形成人们某种根深蒂固的观念，在这方面中国饮食文化表现得尤为突出，许多与“吃”相关的饮食文化就是典型的例子。在这些饮食文化中比喻是最重要的一种方法，这也是汉民族文化注重形象表达的一个重要方面，即用具体事物代替抽象概念，以形象比喻代替抽象说理。由于饮食文化的运用，使得所要说明的道理更含蓄，更凝练，更富哲理性，更具说服力。
汉民族的价值判断、是非判断、审美判断等很多都凝聚在饮食文化中，而其中很多是与饮食相关的饮食文化。有赞扬的、歌颂的、肯定的、有否定的、反对的、批判的。它彰显着我们这个古老的农耕民族和文明古国对“吃”的重视、研究及其认识的进一步升华。我们不难发现，古人从“吃”中悟出的道理在数量上是非常可观的。随着人们对事物客观规律认识的逐步深化，相关饮食文化运用得更加广泛，更加恰当和贴切。
民以食为天。“吃”是生存的重要保障之一，在获得这一保障的过程中，人们领悟到了许多真谛，并将其记录在有关饮食文化中，以此表达人们的饮食观和饮食规律。有对诸多相关事物的类比联想，因而语言更生动，想象更丰富，使人们由具体的事物联想到更深更远的哲学，回味深长。
中国人的“吃”是意味深长的。我们的文化选择了用关涉“吃”的饮食文化来表达人生的重大问题和平常事。饮食文化中有我们的传统，许多仍与现实十分酷似。有些饮食文化单从字面很难断定它的含义，必须深入其中才能通过一个个故事真切了解。历史总会有许多相似的地方，相关的饮食文化会令我们深思和借鉴。
文化是一个有机的整体，每个部分都以其独特的功能发生着作用。注意饮食文化事项中的功能作用，对饮食文化的完整理解很有好处。譬如过小年的时候，上海及江南一带流行吃“粽子糖”。民间传说腊月二十三（或二十四）这天灶王爷要奉旨上天汇报人间善恶，若是想来年风调雨顺、全家健康平安，就得好好招待灶王爷。粽子糖实际上是招待灶王爷的供品。粽子形似元宝，粽子糖甜甜蜜蜜，希望灶王爷享用后会向玉皇大帝“甜言蜜语”。虽然人们不再相信这种传说，但吃粽子糖的民俗却流传了下来。粽子糖在这里的功能就是“娱神”、“媚神”，从而使自己和家人趋利避害，其根本属于一种天地崇拜。通常人们认为正月十五元宵节吃元宵是因为“元”通“圆”，象征家人“团团圆圆”，实际上这种解释并不能反应其本来的功能。元宵光滑圆润，象征明月可以说恰如其分。正月十五是新年的第一个月圆之夜，用元宵祭祀月神是一个非常合理的解释。因而正月十五吃元宵是典型的日月崇拜。用“吃”来解释饮食文化中的要素，很容易抓住文化的本质内容，还原饮食文化的本来面目。
对一些问题的思考，建立在丰富的生活经验的基础上。对饮食的关注使得人们从中悟出诸多哲理，而这些抽象的道理又都包含在多姿多彩的饮食现象之中，有具体的形象可依，是人们熟知的，令人倍感亲切自然。这是一种形象的解读和哲理的启迪，也是一种文化的选择，有些经过时代的淘洗，使用的频率更高，更受人们的青睐。随着时间的推移，后来的人们也许已经不清楚一些饮食文化的本义了，但他们对其比喻义却是十分熟悉，频繁使用的。
人们对各种各样的人和社会现象有自己的看法和判断，并用形象生动的与饮食有关的饮食文化表达出来。所以当我们看到与饮食相关的这些饮食文化的时候，如果只是理解了它的表层含义将是肤浅的。我们必须看到深层的内蕴，看到它所饱含的深层哲理和人生追求。
意象和哲理的紧密结合，达到了意味无穷的审美效应，这是中国文学的一种重要方法。从现象上看，似乎这些饮食文化就是谈论“吃”以及与“吃”相关的话题。但从实质上看，它更多的是谈“吃”以外的东西，甚至看起来是谈“吃”的，实际上一点儿也没有说“吃”本身。所以是言在“吃”而“意”在彼。
饮食文化特有的寓意产生了更精致更含蓄的作用，而由于这些涉及到饮食的饮食文化的独特之处，使得语言运用的效果更生动更鲜明，更具亲和力，给人印象更深，难以忘怀。因为它是从一个个具体的饮食的事情中发现和总结一个个道理，并逐步将这一道理拓展推广到其他范围和领域，它所要阐明的一个个道理也更具有了广泛性和普遍性。从推理过程来看是从具体到抽象，从个别到一般，但最终要表达的抽象的一般的道理却仍是运用了最初的那一个个具体的个别的事理，即是运用具体的来表达一般的。所以用来表达抽象事理的仍是生动的。
中国人讲究“吃”，追求“吃”，在“吃”出味道的同时，“吃”出了文化，“吃”出了哲理。“酒足饭饱”并不是人人羡慕的，“丰衣足食”也不是我们唯一的至高追求。令我们志得意满的未必只是“吃”的享受，虽然我们的语言中尤其是饮食文化中涉及的“吃”如此之多。因为“吃”已经和我们的精神生活水乳交融，无法将二者截然分开。
饮食问题从一个侧面反映了社会的进步程度、社会绝大多数人的生活状况和他们的关注重点。当社会发展到较高级阶段，生产力水平有了长足发展的时候，人们就已经不会像从前那样把保证自己的物质需要作为首要着眼点了，因而人们就不会以吃饭问题作为自己所要追求的最基本的生活目标。而当已满足了这一基本要求后，他才会有更高的精神追求。这就是古人认识到的：仓廪实而知礼节。故而与此相关的饮食文化不只是简单地说明了某一个“吃”的道理，更重要的是它昭示着人们对真的追求、对善的肯定、对美的颂扬。
五千年深厚的中华文化不仅赋予饮食文化科学、合理、深邃的饮食思想，也赋予了饮食活动更多的社会功能。因此，透过“吃”可强烈地折射出中国自然、历史、政治、哲学、宗教及多彩的社会生活。
（未完待续）