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介绍了烹饪中常用的食品添加剂的种类，以亚硝酸盐、火锅飘香剂和肉味改良剂为例阐述了烹饪中存在食品添加荆的违规滥用情况，并目矾监管部门和消费者两方面提出如何应对烹饪中食品添加剂安全使用问题。
烹饪中食品添加剂的安全使用
【摘 要】
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介绍了烹饪中常用的食品添加剂的种类，以亚硝酸盐、火锅飘香剂和肉味改良剂为例阐述了烹饪中存在食品添加荆的违规滥用情况，并目矾监管部门和消费者两方面提出如何应对烹饪中食
【机 构】
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辽宁现代服务职业技术学院酒店管理学院
【出 处】
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科技风
【发表日期】
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2013年2期
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