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为了研制一种成本低、性能好、应用广泛的可食纤维水溶包装膜,以抗拉强度、折痕、吸水率、感官指标、溶解速度及水滴漏时间作为考察膜的指标,研究了CMC、豆腐渣、海藻酸钠、CM、蜂蜡、甘油等原料组分不同的添加量对膜性能的影响。通过单因素试验及正交试验,确定可食纤维水溶包装膜配方为(以下均为质量分数):CMC1.5％、豆腐渣4％、海藻酸钠2％、CM0.5％、蜂蜡0.5％、甘油1.5％。用此配方生产的可食纤维水溶包装膜强度可达24MPa,且具有表面光滑、溶解速度快、吸水率低、阻水性好等特点。