【摘 要】
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采用超声波预处理协同酶技术从近江牡蛎提取活性肽,以氨基态氮含量为指标,在单因素试验基础上设计正交试验,考察料水比、超声功率、加酶量、pH值、酶解时间对近江牡蛎活性肽
【机 构】
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广西北部湾海洋生物多样性养护重点实验室/北部湾海洋生物资源开发与保护重点实验室,钦州学院,广西大学,广西北部湾特色海产品资源开发与高值化利用高校重点实验室,武汉理工大学
【基金项目】
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钦州学院青年科研基金项目(2013XJKY-48Q);广西北部湾海洋生物多样性养护重点实验室(钦州学院)自主项目(2015ZC06);2016年度广西高校中青年教师基础能力提升项目(KY2016LX423);广西高校北部湾特色海产品资源开发与高值化利用重点实验室(2016ZB05)
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采用超声波预处理协同酶技术从近江牡蛎提取活性肽,以氨基态氮含量为指标,在单因素试验基础上设计正交试验,考察料水比、超声功率、加酶量、pH值、酶解时间对近江牡蛎活性肽提取的影响,得到最优提取工艺条件为:超声波功率450 W,超声波时间10 min,温度55℃,pH 8.0,料水比1∶3(g/mL),加酶量1 400 U/g,酶解时间3 h。在此条件下进行验证试验,所测得的氨基态氮(amino acid nitrogen,ANN)含量为26.13 mg/g。
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