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以优质超高温大曲、黄水、酒尾、发酵糟按一定比例配料生产生物培养液，将其运用于酱香型调味酒的生产。结果表明，该技术应用效果明显，酱香调味酒质量得到大幅度提升，优质酒档次显著提升。
生物培养液技术在酱香调味酒生产中的应用
【摘 要】
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以优质超高温大曲、黄水、酒尾、发酵糟按一定比例配料生产生物培养液，将其运用于酱香型调味酒的生产。结果表明，该技术应用效果明显，酱香调味酒质量得到大幅度提升，优质酒档次显
【机 构】
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四川郎酒集团有限责任公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2011年9期
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