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用毛竹春笋在１℃左右的恒温冷库下，采用５种方法进行贮藏保鲜，结果表明：带壳鲜笋采用抽气速冻冷藏方法的效果最为理想，可贮藏３个月以上，其次是带壳鲜笋抽气冷藏，而一般冷藏和剥壳后进行贮藏，其保鲜期都很短。建议在有条件的情况下，大量贮藏毛竹春笋可采用抽气速冻冷藏方法进行保鲜。
毛竹春笋保鲜技术研究
【摘 要】
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用毛竹春笋在１℃左右的恒温冷库下，采用５种方法进行贮藏保鲜，结果表明：带壳鲜笋采用抽气速冻冷藏方法的效果最为理想，可贮藏３个月以上，其次是带壳鲜笋抽气冷藏，而一般冷藏和剥壳后进行
【机 构】
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中国林科院亚林所
【出 处】
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竹子研究汇刊
【发表日期】
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1996年3期
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