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葡萄籽的主要成分是亚油酸和花青素以及多种维生素，具有天然无毒的特性，所以葡萄籽油的营养价值和医疗作用得到了国内外医学界及营养学家的普遍认可。葡萄籽油的最大特点就是不饱和脂肪酸含量特别高，达到90％左右，对降血脂具有很好的作用。据了解，利用葡萄籽压榨食用油是最近几年从欧洲传入我国的，目前国内的葡萄籽油加工产业还处在起步阶段，发展潜力巨大。