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分析论述了ω—3系列多不饱和脂肪酸（ω-3PUFA）、ω-6系列多不饱和脂肪酸（ω-6PUFA）、单不饱和脂肪酸（MUPA）的特殊营养功效，阐述了不同类型的小品种食用油的脂肪酸营养特征。
小品种食用油的脂肪酸营养功能
【摘 要】
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分析论述了ω—3系列多不饱和脂肪酸（ω-3PUFA）、ω-6系列多不饱和脂肪酸（ω-6PUFA）、单不饱和脂肪酸（MUPA）的特殊营养功效，阐述了不同类型的小品种食用油的脂肪酸营养特征。
【机 构】
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西安职业技术学院
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2013年1期
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