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随着传感技术的发展,电子鼻与电子舌以其独特的优越性广泛应用于食品的品质评价中.阐述了电子鼻与电子舌的结构组成及其在饮料的种类识别、品质控制、定量分析和感官评价等方面的应用,并指出了其在发展过程中需要解决的问题.
电子鼻与电子舌在饮料品质评价中的应用
【摘 要】
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随着传感技术的发展,电子鼻与电子舌以其独特的优越性广泛应用于食品的品质评价中.阐述了电子鼻与电子舌的结构组成及其在饮料的种类识别、品质控制、定量分析和感官评价等方
【机 构】
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上海应用技术学院香料香精技术与工程学院
【出 处】
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上海应用技术学院学报(自然科学版)
【发表日期】
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2014年02期
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(21105065);高等学校全国优秀博士论文作者专项资金资助项目(201059);上海科技成果转化促进会联盟计划(LM201224)
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