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水产养殖业具有明显的淡旺季,每年进入11月时,各地气温水温快速下降,当水温低于10℃时,大多数鱼类停止摄食。由于我国经纬跨度较大,不同区域气候不同,停食时间也存在差异。华北地区最先进入越冬停食期,一般从当年11月到次年4月期间,停食时间长达4~5个月;长江流域第1、第2阶梯区域一般从当年11月开始,到次年3月期间停食,停食时间60 d以上;华南地区冬季水温相对较高,一般在当年的12月到次年的2月中旬,会有一段时间停料,停食时间一般20d以上。