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最近,我在传统制法基础上略加改进,烹制出了两道口味较为独特的蒜香菜肴.rn手抓鸡全翅rn这道菜口感筋糯,味道香辣,蒜香味浓.制作时,要选用生长期为一年半到两年的老母鸡的鸡全翅,并且要经过腌、蒸、炸、煸炒等工序.成菜装盘上桌后,让客人戴上一次性手套,用手抓着啃食.
换思路烹出蒜香菜
【摘 要】
：
最近,我在传统制法基础上略加改进,烹制出了两道口味较为独特的蒜香菜肴.rn手抓鸡全翅rn这道菜口感筋糯,味道香辣,蒜香味浓.制作时,要选用生长期为一年半到两年的老母鸡的鸡
【出 处】
：
四川烹饪
【发表日期】
：
2013年6期
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