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中餐宴席讲究以“大鱼大肉”为主,已成了我国当今许多文明病的罪魁祸首。如日益突出的肥胖症、高血压、心脏病、糖尿病和多种恶性肿瘤等。有营养学家指出,一个成人每天只需2400卡热量、70克蛋白质便可达到营养平衡。按此,一桌人只需摄入普通10菜1汤宴席菜肴中营养的20％—40％就满足了,这说明中餐宴席中,其丰富营养的60％—80％被人体不能吸收而白白流失和浪