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通过自制不同程度的阻光薄膜并对油炸椒盐花生进行加速氧化实验，比较紫外光线对油炸椒盐花生氧化酸败的影响，建立在不同储藏温度条件下油炸椒盐花生储藏寿命的回归方程。
阻光薄膜对油炸椒盐花生氧化酸败影响的研究
【摘 要】
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通过自制不同程度的阻光薄膜并对油炸椒盐花生进行加速氧化实验，比较紫外光线对油炸椒盐花生氧化酸败的影响，建立在不同储藏温度条件下油炸椒盐花生储藏寿命的回归方程。
【机 构】
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天津科技大学
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2009年11期
【基金项目】
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天津科技大学科学研究基金资助项目（20070220）
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