【摘 要】
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蔬菜是人们日常餐桌上必不可少的食物,蔬菜的价格、安全性与人们的生活息息相关。由于各种因素的影响,近年来蔬菜价格居高不下,安全问题层出不穷,引起了公众的强烈反响。本研
【机 构】
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陕西师范大学理工科基础教学部,陕西师范大学食品工程系
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蔬菜是人们日常餐桌上必不可少的食物,蔬菜的价格、安全性与人们的生活息息相关。由于各种因素的影响,近年来蔬菜价格居高不下,安全问题层出不穷,引起了公众的强烈反响。本研究通过对西安市蔬菜流通途径的调查,掌握其成本产生的环节、安全隐患发生的节点等,并通过借鉴国内外先进的蔬菜流通方式,以期为政府监管部门提出科学合理、切实有效的建议,达到降低居民生活成本、提高食品安全性和促进政府高效监督管理的目的。
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