【摘 要】
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肠膜明串珠菌CGMCC1．10327为发酵菌株，质量浓度为2％的蔗糖为底物，采用分批发酵，研究甘露醇的生成。为了优化甘露醇的生成，分别考察了添加5g／L的葡萄糖、3种盐（K2HPO4、乙酸钠、柠檬酸
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肠膜明串珠菌CGMCC1．10327为发酵菌株，质量浓度为2％的蔗糖为底物，采用分批发酵，研究甘露醇的生成。为了优化甘露醇的生成，分别考察了添加5g／L的葡萄糖、3种盐（K2HPO4、乙酸钠、柠檬酸铵）、不同的初始pH和加入0．2％的CaCO3对产甘露醇的影响。结果表明，葡萄糖的加入有助于提高甘露醇的产量。3种盐（K2HPO4、乙酸钠、柠檬酸铵）对甘露醇的生成有明显的影响，当分别为2g/L、5g／L和2g/L时，甘露醇的产量最高。最佳的初始pH=6。向培养基中加入0．2％的CaCO3，甘露醇的产量明显的降
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