【摘 要】
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随着人们物质生活水平的提高,被古人称为"山珍"的食用菌目前正成为中国人餐桌消费的新宠。据不完全统计,目前,中国的食用菌鲜品总产量近900吨,约占世界总产量的65%以上。食用
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随着人们物质生活水平的提高,被古人称为"山珍"的食用菌目前正成为中国人餐桌消费的新宠。据不完全统计,目前,中国的食用菌鲜品总产量近900吨,约占世界总产量的65%以上。食用菌自古称为"山珍",现在则被誉为"保健食品"、"天然绿色食品"等。在西方国家,食用菌被称为"植物性食品的顶峰"。食用菌之所以走俏,关键是在于其独特的食疗保健作用。例如:在人们熟悉
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