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近年来越来越多的消费者开始重视自助餐行业的服务与商品的质量，而且越来越的自助餐攻略使得许多自助餐厅利润大幅度降低，有的甚至出现负数。这是因为很多自助餐厅没有有效的控制成本和不合理的运营管理所导致的。此篇文章主要从成本控制和管理角度出发，对其进行分析研究并提出相关的解决方案。
浅谈自助餐的成本控制
【摘 要】
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近年来越来越多的消费者开始重视自助餐行业的服务与商品的质量，而且越来越的自助餐攻略使得许多自助餐厅利润大幅度降低，有的甚至出现负数。这是因为很多自助餐厅没有有效的控
【机 构】
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山东大学（威海）商学院
【出 处】
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市场周刊·理论版
【发表日期】
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2017年15期
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