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蘑菇种植是福建省农业特色支柱产业之一，福建省是全国蘑菇罐头出1：3的主要省份，三明市是福建重要蘑菇种植和出口蘑菇罐头的主产区之一。海关统计资料显示，欧盟、俄罗斯、东盟、美国、加拿大是我国主要出口市场。由于食品安全性越来越受到世界各国尤其是发达国家消费者的关注，进口国采取技术壁垒限制我国蘑菇罐头的出口，已成为影响我国蘑菇出口的重要因素。