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研究了热风干燥和微波干燥对油枣总黄酮含量的影响.本研究的实验结果表明:热风干燥的最佳条件为热风温度40℃、干燥时间8h、载样量15kg/m2;微波干燥的最佳条件为微波功率0.245kW、干燥时间10min、载样量5kg/m2.
热风干燥和微波干燥对油枣总黄酮含量影响的研究
【摘 要】
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研究了热风干燥和微波干燥对油枣总黄酮含量的影响.本研究的实验结果表明:热风干燥的最佳条件为热风温度40℃、干燥时间8h、载样量15kg/m2;微波干燥的最佳条件为微波功率0.24
【机 构】
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北京农学院食品科学系,陕西师范大学食品工程系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2004年11期
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