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限食（Dietary Caloric Restriction，DR／CR），指的是每日摄食量的减少，处于低营养水平（undernutrition）而非营养不良（malnutrition）。一般认为限食的本质在于保障蛋白质和必需营养素前提下，限制热量摄入。由限食／热量限制而产生的健康维护和促进作用，称之为限食健康优势（beneficial effects of CR）。早在20世纪的前半叶就有人发现，限制鼠类的日进食量可以防治肿瘤（Moreschi，1909）和延缓衰老（McCay，1935）。随后，CR现