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为了保证食品的质量安全，近年来国家有关部门组织有关单位和人员制（修）订国家一些标准，并力求与国际标准接轨，这是一件涉及多学科的技术管理工作。有关部门、单位和人员花费了很大精力制（修）订出很多高质量的标准，这有利于食品企业提升生产技术水平，提高产品的质量安全，保障广大消费者吃得放心、吃得安全，以利对外出口，参与国际市场竞争。