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脱氢醋酸钠是一种新型的食品保鲜剂.对食品微生物有明显的抑制作用.本文将其应用在生食蔬菜,进行了微生物指标检测和分析,讨论了脱氢醋酸钠的使用浓度和使用时间.
脱氢醋酸钠在生食蔬菜上的应用研究
【摘 要】
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脱氢醋酸钠是一种新型的食品保鲜剂.对食品微生物有明显的抑制作用.本文将其应用在生食蔬菜,进行了微生物指标检测和分析,讨论了脱氢醋酸钠的使用浓度和使用时间.
【机 构】
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广州市微生物研究所
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2004年5期
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