论文部分内容阅读
以大肠杆菌、酵母茼、乳酸细菌和米根霉等具有代表性的乳酸发酵菌种为例，介绍了基因工程方法在提高L-乳酸产量度纯度等方面的研究进展及取得的成果。
应用基因工程改良L-乳酸菌株
【摘 要】
：
以大肠杆菌、酵母茼、乳酸细菌和米根霉等具有代表性的乳酸发酵菌种为例，介绍了基因工程方法在提高L-乳酸产量度纯度等方面的研究进展及取得的成果。
【机 构】
：
辽宁师范大学生命科学学院
【出 处】
：
食品研究与开发
【发表日期】
：
2006年11期
其他文献
我国制作皮蛋的历史悠久,早在600年前就有文字记载,如1919年出版的<农桑衣食摄要>中就记载了松花蛋的加工.皮蛋是我国传统的一种蛋制品,是酒席中一道佐酒佳肴,具有清凉、明目
介绍了β-胡萝卜素目前的应用情况,阐述了微生物发酵法生产β-胡萝卜素所用的菌株及研究情况,并对β-胡萝卜素的未来市场进行了展望.