在人们的日常生活中，无论是民间小吃，还是珍馐佳肴，食物总离不开甜酸苦辣咸的味道，刺激着我们的味蕾。这五味当中，只要提起酸味的食物，就会刺激人们的唾液腺，打开人们的胃口。而醋正是提供酸味的主要调味料。
　　很多人都不知道，醋除了作为食谱中的配料之外，还有很多用途。下面介绍一些醋的妙用方法，让它在人们的生活中发挥出更大的能量。
　　烹饪篇
　　保护蔬菜营养成分
　　炒青菜时放醋能促进钙、磷、铁等成分的溶解，并减少各种维生素的损失，而且使菜脆嫩可口，有利于人体吸收。
　　煮排骨、炖骨头或烧鱼时加点醋，不仅能将骨头里的钙、磷、铁等溶解在汤里被人体吸收，还能保护食物中的维生素免被破坏。
　　煮蛋时，如果蛋壳破了，只要加点醋，就可防止蛋白流出，从而减少损失。
　　祛膻除腥
　　羊肉去膻。将羊肉切块，放入开水锅里，然后往锅中倒点食醋，这样可除去膻昧。
　　去除内脏异味。先用清水洗净猪肠、猪肚，再用醋、酒混合搓洗后，放入清水锅中煮沸，然后取出用清水洗净。
　　除鱼腥。在烹调鱼时，如果加一点醋，可去除鱼腥味。用醋清洗刀、砧板等也能去腥。
　　煮肉易烂
　　腌肉时加入少许醋，可防止肉类水分流失，避免肉质变得干涩难入口，而且腌肉过程中，醋会渗入肉里，软化肉质，吃起来更软嫩可口。
　　烹煮蝦时滴少许醋，可让煮熟的虾壳颜色呈鲜红亮丽，剥除虾壳时，壳和肉容易分离。
　　烹煮牛肉、羊肉、海带、马铃薯等时，加一点醋有助软化，更易煮烂。
　　厨房篇
　　每天用纯醋擦洗一次厨房工作台，可保持光泽并使厨房气味清新。
　　对于瓷砖和水泥地的日常清洁，使用蘸取少许醋的海绵进行擦拭。这样会发出清洁的气味并有助去除油脂堆积物。
　　偶尔用蘸有纯醋的海绵擦拭，能防止电冰箱内或其橡胶密封件上出现霉菌堆积。不需要冲洗。
　　用水稀释醋然后进行浸泡，可除热水壶、水壶或咖啡机里的水垢。
　　浴室篇
　　将一匙盐溶解于两匙白醋中，擦洗洗脸盆、水龙头及不锈钢器具，可恢复光泽。
　　用醋水擦玻璃镜子，可轻易去除玻璃上的污迹。
　　用浸过白醋的软布擦洗浴室或其他地方的瓷砖能够去除白色钙化水垢。
　　用1杯醋和3.8升热水的混合液拖地可使瓷砖地板变亮，还有杀菌功效。
　　美容篇
　　洗澡的温水中加入1～2汤匙的食醋，洗澡后不但可去除皮肤老化的角质层，还能够消除疲劳，让面部更显红润，整个人看起来精神焕发。
　　首先把脸部和双手清洗干净，接着将脸和手浸入加入食醋的温水中再洗，等大概5分钟后再换清水洗净。坚持这样洗脸和手，能让肌肤变得富有光泽且细腻。
　　如果头发干枯没有光泽，不妨每次以中性洗发液洗发后，再用加入少量食醋的温水漂洗头发，约20分钟后用清水冲洗。长此以往，头发会变得柔软光泽，乌黑亮丽。
　　对于有很多头皮屑的朋友，可在每天晚上睡觉前，用一比一的食醋和清水在头皮屑生长处涂湿，轻轻揉搓发根部，约20分钟后，再用清水洗净。整个方法能够抑制头皮屑过多生成，减轻头皮屑问题。 编辑：陌漓