超声作用下虎乳灵芝多糖-硒纳米粒子的非酶糖基化抑制作用

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jpflxy

【摘要】

：

为探究虎乳灵芝多糖-硒纳米粒子(Lignosus rhinocerotis polysaccharides-selenium nanoparticles,LRPSeNPs)对非酶糖基化反应的抑制作用,在超声处理下,制备稳定的LRP-SeNPs,

【作者】

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肖益东蔡文斐郑赵敏马会雨黄琪琳

【机构】

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华中农业大学食品科学技术学院,环境食品学教育部重点实验室

【出处】

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食品科学

【发表日期】

：

2020年15期

【关键词】

：

虎乳灵芝多糖-硒纳米粒子超声非酶糖基化抑制作用 Lignosus rhinocerotis polysaccharides-selenium nanopa

【基金项目】

：

国家自然科学基金面上项目(31771996)

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为探究虎乳灵芝多糖-硒纳米粒子(Lignosus rhinocerotis polysaccharides-selenium nanoparticles,LRPSeNPs)对非酶糖基化反应的抑制作用,在超声处理下,制备稳定的LRP-SeNPs,运用紫外光谱、荧光光谱和十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)法研究LRP-SeNPs对非酶糖基化反应3个阶段的特征产物(果糖胺、二羰

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