【摘 要】
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为了探讨保鲜剂贮藏条件下红地球和巨峰葡萄的贮藏特性,在0℃低温下 ,采用加CT-2保鲜剂和不加保鲜剂两种方法贮藏红地球和巨峰葡萄,并定期对其生理生化指标进行了测定.结果表
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为了探讨保鲜剂贮藏条件下红地球和巨峰葡萄的贮藏特性,在0℃低温下 ,采用加CT-2保鲜剂和不加保鲜剂两种方法贮藏红地球和巨峰葡萄,并定期对其生理生化指标进行了测定.结果表明,在贮藏过程中,红地球和巨峰葡萄果穗、果粒的呼吸为非跃变型,而果梗的呼吸为跃变型,红地球葡萄的呼吸强度低于巨峰葡萄;红地球和巨峰葡萄中还原糖、可滴定酸、维生素C含量逐渐减少,其中可滴定酸和维生素C含量变化与贮藏时间呈显著的负相关;保鲜剂处理能明显抑制葡萄的呼吸,延缓还原糖、可滴定酸、维生素C的降解和损失.红地球葡萄的耐藏性明显好于巨峰葡
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