【摘 要】
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野韭（Allium ramosum）是百合科（Liliaceae）、葱属（Allium L.）植物，具有耐寒、抗旱的特点，是优良的野生植物资源，并广泛分布于我国北方草地。野韭兼具食用性和药用性，具有补肾提神、健胃暖胃、散血除湿等多种功效，同时因具有独特风味，深受大众喜爱。野韭富含硫化物与多酚类化合物，具有抑菌、抗氧化作用。因此野韭是具有潜在开发价值的野生植物资源。部分地区已经对野韭进行人工栽培，但
【机 构】
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中国科学院东北地理与农业生态研究所吉林省草地畜牧重点实验室
【基金项目】
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中国科学院战略性先导科技专项（XDA28110201）； 中国工程院院地合作重点咨询项目（JL2020-001）；
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野韭（Allium ramosum）是百合科（Liliaceae）、葱属（Allium L.）植物，具有耐寒、抗旱的特点，是优良的野生植物资源，并广泛分布于我国北方草地。野韭兼具食用性和药用性，具有补肾提神、健胃暖胃、散血除湿等多种功效，同时因具有独特风味，深受大众喜爱。野韭富含硫化物与多酚类化合物，具有抑菌、抗氧化作用。因此野韭是具有潜在开发价值的野生植物资源。部分地区已经对野韭进行人工栽培，但目前对野韭的研究尚不全面，环境变化对野韭生理性状的影响，人工栽培过程中营养品质变化等问题尚未解决。本文综述了野韭遗传、生理及形态等方面的研究进展，旨在阐明野韭的潜在价值，为野韭资源的清查和保护及今后的开发利用提供参考。
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