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自古以来人类在农业生产和日常生活中经常遭受各种生物灾害的侵袭。古代人在同有害生物的斗争中，不断寻找各种防治方法，在利用植物、动物、矿物的有毒天然物质方面，积累了许多经验并流传下来，这就是化学防治方法和农药的起源。近年来，食品安全事件多发，再加上涉农谣言扩散，公众往往谈农药残留而色变。许多人产生了化学农药恐惧症。人们禁不住要问：现在餐桌上的果蔬还能吃吗，农药是天使还是魔鬼，农药残留危害真有那么可怕吗?一、农药残留不等于农药残留超标，我国农药残留合格率接近欧盟