中等职业学校培养酒店服务实用型人才的途径

来源 :新教育论坛 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wjlovewz
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
  摘要:随着我国经济的发展,酒店行业飞速发展。不同层次和规格的酒店对酒店服务人员提出新的要求。但是,职业学校的酒店服务人员培养处于初级阶段,培养体系建设不完善,忽略学生的职业发展需求,学生培养模式缺乏明确的定位和师资力量不足的问题。为进一步推动职业院校酒店服务实用型人才的培养,满足市场对服务人员业务素质的要求,促进学生的知识转换率,酒店服务专业要加强学生礼仪培训,提高教师业务素质,注重通用能力和实际操作能力培训和提高学生的适应能力,推动酒店服务实用型人才的培养目标。
  关键词:酒店服务;实用型人才;实际操作
  一、引言
  目前,职业学校顺应社会发展的主流趋势,迎合居民的精神文化需求,提高服务质量,加大酒店服务实用型人才的培养,提高学生的就业率,实现自身的人生价值。原娅丽[1]主张案例教学法和情景体验教学法,改革教学方式, 提升学生的综合素质及专业能力, 形成特色化多元化的教学模式, 为酒店行业培养大量高素质、专业的技能型人才。张文健[2]从提高酒店服务质量的角度,主张培养员工的业务素养,一方面是对在职人员的培训,也要与高校合作,订单式培养人才。柏珺[3]从酒店服务礼仪存在的问题以及相应的措施提出见解。本文在前人研究的基础上,从酒店服务实用型人才培养存在的问题和培养实用型人才的方法阐释,以期有可行之处。
  二、酒店服务实用型人才培养存在的问题
  (一)酒店服务人才培养处于初级阶段
  酒店服务人才的培养处于相对初级阶段,尚未形成系统的理论性框架。职业学校的资金来源受到地方财政的影响,有限的资源更多的分配到电气、维修等发展相对完善的专业,资金配备不足,教学设备和相应的实习资源分配不均。酒店服务实用型人才培养缺乏统一的标准,在一定程度上混淆教学和实际应用的范围,导致学生培养偏离既定的目标,影响职业学校人才培养机制的完善和发展。
  (二)实用型人才培养忽略学生发展需求
  酒店服务实用型人才的培养,忽视学生共性和个性,采用统一的标准进行培养,忽视学生对自身职业发展的实际需求。学生在自身的学习过程中,对于自我实现价值有不同的定位,虽然学校对接不同的酒店实习,但是,不同的地区,实习内容,工作方式和工作氛围对学生产生深远影响。因此,需要结合学生的职业发展需求和酒店的应用型人才需求,達成一致目标,满足学生的职业预期。学校注重学生的理论学习,忽视学生心理素质和道德修养的培养,不利于提高学生适应社会的能力。例如L学生在德宏州某酒店实习时表现出厌烦,并且渴望学习先进的酒店服务模式,教师发现后,将实习岗位换到昆明市的星级酒店,接触更多的先进服务理念,L同学工作积极性不断提高。
  (三)培养模式缺乏明确的定位
  职业学校对于酒店服务实用型人才的培养缺乏明确定位,注重职业服务理论的灌输,但是,酒店的服务体系和服务模式更新较快,学校理论与实际情况脱节,双方目标难以达成一致,缺乏理论与实际相结合的契机。国家对于职业学校培养人才的标准没有明确规定,要求空泛,缺乏可操作性,只是纲领性的指导意见。职业学校对于学生的培养,没有明确与酒店招聘服务人员的区别,培养的学生多从事基层服务职业,背离学校的培养目标,对于知识价值的转换率较低。目前我校的酒店服务主要侧重培养酒店服务的管理人员,但是,学生就业主要是基层服务岗位,知识转化率不高。
  (四)教师师资力量不足
  酒店服务专业发展历史较短,缺乏相关专业的教师,教师一般学历不高,甚至是跨专业教学,教师缺乏相应的深厚的理论支撑。教师多是单纯的在校内教学,对于酒店以及相应工作机构的发展现状了解较少,企业一线工作人员很少在职业学校任职,学生缺少实际演练的机会。教师的师资力量更新较慢,教师编制的限制不利于教师的更新,师生之间存在较大的年龄代沟。云南属于西南地区,受区位因素的影响,学校吸引优秀人才较为困难,学校的师资后备力量不足。
  三、培养实用型人才的途径
  (一)加强礼仪培训
  中国是礼仪之邦,酒店服务业排在首位的是服务意识和礼仪待客,酒店服务的礼仪从迎客,全程服务以及最后的送客环节,形成一个完整的服务礼仪体系。学校要结合酒店服务人才的需要,到高级酒店参观学习,制定专门的礼仪纠正和教学规范,对于学生的仪态进行联系,采用标杆法,结合国际酒店服务人员的工作标准,看清差距,提高学生礼仪素质。结合边疆少数民族的特色,服务过程要渗透民族特色,与地方传统礼仪相结合,取其精华,去其糟粕,弘扬民族特色,发展民族礼仪。
  (二)提高教师业务素质
  一方面,要及时更新和补充教师队伍,注入新鲜血液,提高职业学校的教师准入门槛,聘请相关专业毕业的教师,注重专业能力的提高。另一方面,注重与酒店的实际需要相结合,从酒店聘请管理人员进行教学,传授一线工作经验。加大对学校师资力量的支持,开展定期的培训教学,推动继续教育的进行,对在职教师进行教学培训和理论更新。学校注重从地方本科院校返聘退休职工或在职教师,丰富职业学校的师资来源。注重教师国际化视野培训,为边境贸易的发展奠定基础。
  (三)注重通用能力和实际操作能力培训
  学校对于学生的培养,不仅要注重酒店服务的通用能力的培养,更要注重培养学生的动手能力以及理论与实际转化的能力。通用能力的培养在于学生树立正确的服务意识和价值观念,主要目的是对酒店服务人才的方向指引,保证学生沿正确的发展路径。实际操作能力的培养同样不可忽视,人际交往能力,突发事件处理能力以及灵活运用的能力,从而保证学生理论与实际相结合。在学校建立相应的服务模拟系统,联系合作机构组织学生实习,在服务过程中掌握工作要领。
  (四)提高学生的适应能力
  少数民族地区的职业学校存在辍学率高的问题,关键在于学生和家长固有的“学习无用论”,要推动知识价值的转化能力,树立学习信心。学生在酒店入职后一般存在离职率较高的问题,学校要与酒店需求相对接,帮助学生适应工作环境,提高自身的业务素质。帮助学生转变就业意识,加强学生心理素质的建设,从基层工作积累经验,为之后的职业晋升奠定基础。要培养乐观积极的工作态度,勇于面对工作中的挫折,愈挫愈勇,提高学生的逆商,实现自我超越。
  职业学校与酒店对接,明确学校的服务实用型人才的培养目标和规范,从而采取相应的措施,有目的,有计划为酒店树立良好的公众形象,获得公众的理解和知识,帮助学生更好的适应社会发展,实现角色转换,实现教书育人的办学目标。
  参考文献:
  [1]原娅丽.酒店服务与管理专业教学改革之思考[J].职业,2018(27):42-43.
  [2]张文健.关于提高酒店服务质量的思考[J].农家参谋,2018(19):277.
  [3]柏珺.高职酒店服务礼仪教学存在的问题及对策[J].西部素质教育,2017,3(18):212-213.
其他文献
摘要:随着近年来教育事业的蓬勃发展,许多问题也纷纷从教学过程中显现:近年来高职体育教学虽然取得了很大的进步,但是人文理念作为重要的组成部分,在高职体育教学中占有的比率却是比较小[1]。树立正确的人文理念,不仅有利于培养学生心理素质,又有利于提高学生的综合能力,促进学生全面发展。基于此,本文将从人文理念在高职体育教学中的重要性、应用两方面来浅探人文理念在高职体育教学中的应用。以此来供相关人士参考交流
期刊
摘要:我院于2004年开展 “双元制” 教学试点工作,采用工作页授课、“项目教学法”, 在学校设立专门的实训室进行职业技能培训,培养学生独立操作的技能,改革考试模式,采取更加科学的方法考核学生的能力。完全可以讲借鉴到了一些有利于职教改革的基本经验,促进了教学改革,进一步深化了校企合作办学的内涵,逐步形成了一定的教学特色。  关键词:双元制; 汽车; 项目教学法;工作页;企业;培训  1引言  德国
期刊
摘要:积极心理学作为一种站在积极的角度研究传统心理学的学科,其最终的目的是为了通过对现代中职院校心理健康教育现状的分析,发现中职院校心理健康教育存在的问题,并处以此为基础制定切实可行的改进措施,为中职院校学生心理的健康发展提供全面的支持。本文主要是就积极心理学视野下中职生心理健康教育进行了分析与研究。  关键词:积极心理学;中职院校;心理健康教育  1、中职生心理特征分析  1.1中职生浮躁心理问
期刊
摘要:当前,高校虽已开展了“双师型”教师认定工作,但教育界对“双师型”教师的内涵还存在争议,认定的标准仍十分模糊,对应用型专业的“双师型”教师的标准认定研究更为鲜见。通过分析高校应用型新兴专业家政学专业教师的 “双师”认定现状,提出了按专业人才培养目标所需针对性定制、动态考评认定、增强认定可操作性的认定路径,以加强师资队伍建设,提升人才培养质量。  关键词:高校;双师型;认定  随着我国经济社会发
期刊
摘要:思想不是物质,它由人类创造,但却不任由人类把玩,中国的儒家思想验证了传统思想的兴衰,也迎合了时代的道路。它由兴盛到衰落,再到复兴,这是传统的定律,也是人民和时代的抉择。在构建人类命运共同体的时代,儒家思想只有与时代融合,才能推进中国和世界的新纪元。  关键词:人类命运共同体;儒家思想;融合  思想是社会意识,或发展,或倒退,都是时代造就的。传统思想的兴衰与整个封建社会的盛衰紧密联系,息息相关
期刊
摘要:如果有一个作品,大部分人都认为它引起了共鸣,得到了身心的刺激。那么,说明这是一个成功的作品,作者很成功的把自己感受传达了出去,也遇到了对的观者,接受着作者想要传达并表达的一些东西。  关键词:审美;艺术修养;共鸣;情感宣泄  一、对于艺术载体的认知与解读  追求美的艺术,往往是需要被理解的,是给人看的。所谓的理解,是理解作品的美。作为一个艺术家,创造出来美的作品,绝不会仅仅给自己看的,追求美
期刊
摘要:随着社会科技的不断发展,对于学生的要求不仅是要有过硬的知识技能还要求他们有过强的体能素质。学生步入更高的学府中,一方面能够释放自己减轻自己的压力,同时也能够锻炼自己的自身体能素质。尤其对于高职高专的学生来说,他们的教学模式存在着一定的问题,而他们着重培养学生的爱好特长,一系列的体育教学来增强学生的能力,培养社会所需的应用型人才,着重培养学生的动手实践能力,文章主要研究的是体育教学对学生的能力
期刊
摘要:我们学院(中心)研发的收费管理系统解决了学生排队缴纳学费或其他费用的难题,减少了财务处的收费工作量,同时整合了与财务收费相关部门的数据链,做到学院(中心)数据共享,提升了各项管理工作的效率。  关键词:收费管理;系统;数据共享  一、研发学生收费管理系统的背景  近几年来,梧州市委、市政府大力调整职业院校的布局,积极探索职业教育集团化办学模式,使梧州市的职业教育资源得到了较好的整合、优化和配
期刊
摘要:教育信息化是教育现代化的重要标志之一。教育部这几年一直在积极推进教育信息化。构建利用信息化手段扩大优质教育资源覆盖面的有效机制,推进职业教育资源跨区域,跨行业共建共享,逐步实现所有专业的优质数字教学资源全覆盖。  关键词:信息化;优质教学资源;课程建设  一、研究背景及意义  2010年7月8日,中共中央、国务院印发了《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010-2020年)》。《纲要》首次
期刊
摘要:在当前的社会经济不断发展过程中,教育教学也在不断的进行有效的改革。在现阶段中职美术教学过程中要有效开展教学改革,不断培养学生的创新思维,在整体上更好的培养学生的全面发展。因此,当前中职美术教学过程中要采取合理有效的方式充分培养学生的创新思维,要对学生创新思维的进行充分的重视,有效开展教学改革,促进学生的综合素质的提升。本文主要针对现阶段中职美术教学培养学生创新思维的意义以及现阶段存在的问题进
期刊