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对癌症的认识，多数人仅止于雾里看花，长久以来，“癌症是不是绝症?”这个问题困扰了许多人。在医学日益进步的今天，我们可以肯定地说，癌症当然不是绝症!只要早预防、早发现，绝大多数癌症并非那么可怕。
慢跑能防癌
专家研究测定，慢跑能防癌的原因主要有以下几点：
1.慢跑时，人吸入的氧气比平常状态多几倍甚至几十倍，而氧气可防癌。
2.慢跑时，人的排汗量增加，可将体内的铜、锶等致癌物排出。
3.临床观察，3/5的癌症患者是由于精神受创伤或情绪受到压抑而发病的，而慢跑可改善人的情绪。
食谱常变可防癌
一成不变的饮食习惯易促使癌变。以玉米、山芋、豆类等富含粗纤维的食品为主食时，食道、胃等上消化道的细胞易被食物磨损，需要蛋白质进行修复。若食物中又缺乏蛋白质，就可导致上消化道上皮细胞分化异常，促使癌症提前发生。而以肉类、乳类等食品为主食时，脂肪易在消化道——大肠、胰脏等的细胞周围聚集，致使上皮细胞增生，久而出現癌变。
此外，科学家们还认为，癌变是一项长期的“可逆性工程”，在此“工程”中，只要有段时间中断，整个癌“工程”就得重新开始。因此，他们提出的对策就是：不断改变饮食习惯甚至生活环境以减少癌变的机会。食物应多种多样，混合食用，交叉食用，除特殊病人外，尽量不偏食、不忌口或少忌口。
红葡萄酒能抗癌
葡萄和红葡萄酒中有一种抗氧化剂。它像抗生素一样保护着葡萄不受菌类的侵害，还可以清除掉保护癌细胞的一种蛋白质，就像抗癌中使用的化学疗法一样。红葡萄酒的抗癌功能在“法国矛盾现象”中更得到了有力的证明：尽管法国人的饮食属于高胆固醇，但法国人患心脏病的比率却较低。研究发现，关键在于法国人每顿正餐时都要饮一两杯红葡萄酒。
为防止摄入酒精过多，研究人员认为，最好的办法还是多吃葡萄，尤其是红葡萄。此外，葡萄汁和葡萄干也是好东西。
生吃萝卜也防癌
萝卜(包括白萝卜、胡萝卜等)都含有一种名叫双链核酸的活性成分，对胃癌、食管癌、鼻咽癌和宫颈癌等的癌细胞有显著的抑制作用。
那么为何要生吃萝卜呢?究其原因是这种活性成分比较“娇气”，不耐热，如果按常规来烹调，经过加热会使其活性减失。
吃法很简单，一般可以每天或隔天吃萝卜100～150克，吃前先洗干净，再用冷开水冲一下。吃时尽量做到细嚼慢咽，吃后半小时内暂停进食其它食物。据报道，这一吃法已经在国内某些癌症高发地区加以倡导和推广。
萝卜本身还含有多种维生素，其中的维生素A、C，都有抑制癌细胞生长的作用，其次是萝卜中的糖化酵素能分解食物中致癌“疑凶”亚硝胺，可大大减少其致癌的危险性。
萝卜有良好的医疗保健和防癌作用，为了您的健康，不妨多吃点生萝卜吧!
番茄、豆类和菜花能防癌
研究发现，常食用豆类食品如豆腐、豆浆的妇女，较不易患乳腺癌，其原因是豆类可降低动情激素的分泌，进而抑制乳房细胞扩散。接受实验的妇女如果每天喝4杯以上的豆浆，她们血液中的动情激素较没喝豆浆的妇女低40％。
在众多的蔬菜中，绿色和白色菜花以及大白菜抗癌效果最好，可抑制膀胱恶性肿瘤细胞的产生，4万多名接受实验的男性，都因为大量食用菜花等蔬菜而降低了膀胱癌的发病机率。
多食淀粉食物可防癌
英国剑桥大学的科学家对12个国家居民的饮食习惯及肠癌发病率进行了调查。
澳大利亚男子每天进食淀粉最少，平均只有100克，而中国人每天摄入的淀粉达370克；澳大利亚男子的肠癌发病率为十万分之二十五，中国人肠癌发病率只有十万分之六。在防止肠癌方面，食物中的淀粉含量比纤维素更重要。
大蒜抗癌千真万确
大蒜具有杀虫、解毒、消积、行滞、健胃等功效，有强烈的杀菌作用，故此有人称大蒜是“地里生长的青霉素”。我国民间已有大蒜治疗肺癌、胃癌、大肠癌、食管癌和宫颈癌的病例报道。
大蒜，除了抗菌、抗癌作用之外，还可以降低血清胆固醇、甘油三酯及增加高密度脂蛋白和减少低密度脂蛋白，因而可防治动脉粥样硬化和高血压病。
大蒜可以洗净生吃，也可以炒熟吃；或用大蒜煮糯米粥，可作为癌症的辅助治疗。
但是提醒食用者注意：大蒜久食伤肝损目，凡阴虚火旺者不宜食用。大蒜食后口气难闻，要解除口腔蒜臭，口含当归或细嚼浓茶叶，可解除大蒜臭味。
饮全脂牛奶可防癌
多喝全脂牛奶，有助于预防癌症，特别是牛奶脂肪中含有大量特种脂肪酸，可在预防血癌、乳腺癌、大肠癌、卵巢癌及前列腺癌方面发挥功效。
研究人员分析认为，若只喝脱脂牛奶，那就无法从牛奶中获得具有抗癌作用的CLA脂肪酸（共轭亚油酸）。至于喝半脱脂牛奶的人，可通过食用酸奶、乳酪、反刍类动物的肉等食物，得到CLA脂肪酸。
CLA脂肪酸可以对人体细胞中的化学氧化物进行清理，细胞中的氧化物一旦减少，不仅可以降低人体细胞突变率，也能减少人体器官致癌可能性。
防癌从日常生活做起
睡眠防癌
癌细胞是细胞分裂过程中产生的不正常细胞。细胞分裂多在人睡眠时进行。合理睡眠，有利于机体控制细胞发生异变。
开窗防癌
地面及许多建筑材料能释放致癌气——氡及其子体。开窗可使空气中的这类致癌气体降低到最小密度。
饮茶防癌
茶可阻断致癌物——亚硝胺在体内合成，同时也有抑制亚硝胺致癌的作用。
常吃蔬菜防癌
蔬菜中的叶绿素铜钠盐是有效的抗诱变剂。蔬菜中的大量维生素C能阻断亚硝胺形成。
吃点肥肉防癌
肥肉中的CLA脂肪酸有抗癌作用。同时，吃点肥肉还可使血中胆固醇含量不致过低，增强抗癌能力。
当心辐射致癌
长期受过量紫外线照射可致皮肤癌。穿衣戴帽，不让阳光中紫外线长时间反复照射，可预防皮肤癌。
（编辑 白致远）
慢跑能防癌
专家研究测定，慢跑能防癌的原因主要有以下几点：
1.慢跑时，人吸入的氧气比平常状态多几倍甚至几十倍，而氧气可防癌。
2.慢跑时，人的排汗量增加，可将体内的铜、锶等致癌物排出。
3.临床观察，3/5的癌症患者是由于精神受创伤或情绪受到压抑而发病的，而慢跑可改善人的情绪。
食谱常变可防癌
一成不变的饮食习惯易促使癌变。以玉米、山芋、豆类等富含粗纤维的食品为主食时，食道、胃等上消化道的细胞易被食物磨损，需要蛋白质进行修复。若食物中又缺乏蛋白质，就可导致上消化道上皮细胞分化异常，促使癌症提前发生。而以肉类、乳类等食品为主食时，脂肪易在消化道——大肠、胰脏等的细胞周围聚集，致使上皮细胞增生，久而出現癌变。
此外，科学家们还认为，癌变是一项长期的“可逆性工程”，在此“工程”中，只要有段时间中断，整个癌“工程”就得重新开始。因此，他们提出的对策就是：不断改变饮食习惯甚至生活环境以减少癌变的机会。食物应多种多样，混合食用，交叉食用，除特殊病人外，尽量不偏食、不忌口或少忌口。
红葡萄酒能抗癌
葡萄和红葡萄酒中有一种抗氧化剂。它像抗生素一样保护着葡萄不受菌类的侵害，还可以清除掉保护癌细胞的一种蛋白质，就像抗癌中使用的化学疗法一样。红葡萄酒的抗癌功能在“法国矛盾现象”中更得到了有力的证明：尽管法国人的饮食属于高胆固醇，但法国人患心脏病的比率却较低。研究发现，关键在于法国人每顿正餐时都要饮一两杯红葡萄酒。
为防止摄入酒精过多，研究人员认为，最好的办法还是多吃葡萄，尤其是红葡萄。此外，葡萄汁和葡萄干也是好东西。
生吃萝卜也防癌
萝卜(包括白萝卜、胡萝卜等)都含有一种名叫双链核酸的活性成分，对胃癌、食管癌、鼻咽癌和宫颈癌等的癌细胞有显著的抑制作用。
那么为何要生吃萝卜呢?究其原因是这种活性成分比较“娇气”，不耐热，如果按常规来烹调，经过加热会使其活性减失。
吃法很简单，一般可以每天或隔天吃萝卜100～150克，吃前先洗干净，再用冷开水冲一下。吃时尽量做到细嚼慢咽，吃后半小时内暂停进食其它食物。据报道，这一吃法已经在国内某些癌症高发地区加以倡导和推广。
萝卜本身还含有多种维生素，其中的维生素A、C，都有抑制癌细胞生长的作用，其次是萝卜中的糖化酵素能分解食物中致癌“疑凶”亚硝胺，可大大减少其致癌的危险性。
萝卜有良好的医疗保健和防癌作用，为了您的健康，不妨多吃点生萝卜吧!
番茄、豆类和菜花能防癌
研究发现，常食用豆类食品如豆腐、豆浆的妇女，较不易患乳腺癌，其原因是豆类可降低动情激素的分泌，进而抑制乳房细胞扩散。接受实验的妇女如果每天喝4杯以上的豆浆，她们血液中的动情激素较没喝豆浆的妇女低40％。
在众多的蔬菜中，绿色和白色菜花以及大白菜抗癌效果最好，可抑制膀胱恶性肿瘤细胞的产生，4万多名接受实验的男性，都因为大量食用菜花等蔬菜而降低了膀胱癌的发病机率。
多食淀粉食物可防癌
英国剑桥大学的科学家对12个国家居民的饮食习惯及肠癌发病率进行了调查。
澳大利亚男子每天进食淀粉最少，平均只有100克，而中国人每天摄入的淀粉达370克；澳大利亚男子的肠癌发病率为十万分之二十五，中国人肠癌发病率只有十万分之六。在防止肠癌方面，食物中的淀粉含量比纤维素更重要。
大蒜抗癌千真万确
大蒜具有杀虫、解毒、消积、行滞、健胃等功效，有强烈的杀菌作用，故此有人称大蒜是“地里生长的青霉素”。我国民间已有大蒜治疗肺癌、胃癌、大肠癌、食管癌和宫颈癌的病例报道。
大蒜，除了抗菌、抗癌作用之外，还可以降低血清胆固醇、甘油三酯及增加高密度脂蛋白和减少低密度脂蛋白，因而可防治动脉粥样硬化和高血压病。
大蒜可以洗净生吃，也可以炒熟吃；或用大蒜煮糯米粥，可作为癌症的辅助治疗。
但是提醒食用者注意：大蒜久食伤肝损目，凡阴虚火旺者不宜食用。大蒜食后口气难闻，要解除口腔蒜臭，口含当归或细嚼浓茶叶，可解除大蒜臭味。
饮全脂牛奶可防癌
多喝全脂牛奶，有助于预防癌症，特别是牛奶脂肪中含有大量特种脂肪酸，可在预防血癌、乳腺癌、大肠癌、卵巢癌及前列腺癌方面发挥功效。
研究人员分析认为，若只喝脱脂牛奶，那就无法从牛奶中获得具有抗癌作用的CLA脂肪酸（共轭亚油酸）。至于喝半脱脂牛奶的人，可通过食用酸奶、乳酪、反刍类动物的肉等食物，得到CLA脂肪酸。
CLA脂肪酸可以对人体细胞中的化学氧化物进行清理，细胞中的氧化物一旦减少，不仅可以降低人体细胞突变率，也能减少人体器官致癌可能性。
防癌从日常生活做起
睡眠防癌
癌细胞是细胞分裂过程中产生的不正常细胞。细胞分裂多在人睡眠时进行。合理睡眠，有利于机体控制细胞发生异变。
开窗防癌
地面及许多建筑材料能释放致癌气——氡及其子体。开窗可使空气中的这类致癌气体降低到最小密度。
饮茶防癌
茶可阻断致癌物——亚硝胺在体内合成，同时也有抑制亚硝胺致癌的作用。
常吃蔬菜防癌
蔬菜中的叶绿素铜钠盐是有效的抗诱变剂。蔬菜中的大量维生素C能阻断亚硝胺形成。
吃点肥肉防癌
肥肉中的CLA脂肪酸有抗癌作用。同时，吃点肥肉还可使血中胆固醇含量不致过低，增强抗癌能力。
当心辐射致癌
长期受过量紫外线照射可致皮肤癌。穿衣戴帽，不让阳光中紫外线长时间反复照射，可预防皮肤癌。
（编辑 白致远）