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本文建立了一种禽蛋中胆固醇含量快速测定方法——酶催化分光光度法。禽蛋匀浆液由直接皂化法处理，经酶工作液催化后，照分光光度法于500nm测定其含量。该方法回收率均在90％以上，变异系数均低于似，线性范围20-600mg／mL，具有良好的准确度与精密度。适合禽蛋中胆固醇含量的快速测定。
禽蛋中胆固醇含量快速测定方法研究
【摘 要】
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本文建立了一种禽蛋中胆固醇含量快速测定方法——酶催化分光光度法。禽蛋匀浆液由直接皂化法处理，经酶工作液催化后，照分光光度法于500nm测定其含量。该方法回收率均在90％以上，
【机 构】
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中国农业科学院家禽研究所
【出 处】
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中国家禽
【发表日期】
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2008年21期
【基金项目】
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公益性行业（农业）科研专项经费子项目（编号：nyhyzx07-039）
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