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对野生黑琴鸡部分器官的营养组成进行了测定，结果表明，黑琴鸡肉是一种高蛋白、低脂肪并富含多种人体必需矿质元素的优质食品，具有良好的开发前景。
黑琴鸡 (Lyrurus tetrix baikallensis)机体营养组成的研究
【摘 要】
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对野生黑琴鸡部分器官的营养组成进行了测定，结果表明，黑琴鸡肉是一种高蛋白、低脂肪并富含多种人体必需矿质元素的优质食品，具有良好的开发前景。
【机 构】
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北京师范大学生命科学学院,河北师范大学生物学系
【出 处】
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北京师范大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2000年1期
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