【摘 要】
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传统大曲生产培养过程中,主要依靠人的经验和简单的测量工具进行间歇性的测量、读取、记录,然后再进行相应的工艺操作,这种方式对人的依赖性较高,且数据准确性差、可用度低,
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传统大曲生产培养过程中,主要依靠人的经验和简单的测量工具进行间歇性的测量、读取、记录,然后再进行相应的工艺操作,这种方式对人的依赖性较高,且数据准确性差、可用度低,致使大曲生产只能是经验式、粗放式的。随着物联网的发展,很多传统产业发生了翻天覆地的变化,将物联网技术应用于大曲生产管理中,可实现大曲培养过程中环境和曲块的温度、湿度、二氧化碳含量等多项参数的实时监测,且系统自带预警功能,当生产参数超出预定值时,会自动向相关负责人发送预警消息,使大曲的生产培养更趋于数字化、智能化。有效地控制大曲培养,提升大曲品质。
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