【摘 要】
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日前,笔者在医院遇到这样一个病例,病人是位60多岁的老太太,口唇和指甲青紫,呼吸急促,处于昏睡状态。医生说,这是个食物中毒的患者。护士给她吸氧、输液,血液化验结果表明为亚硝酸盐中毒。由于病人的家人白天都去上班了,说不清病人上午在家吃的是什么饭。病人清醒后,笔者才从她那里得到了中毒的确切原因:前天,老太大在街上买了一捆小青菜,晚上炒了一盘,又烧了一盆青菜汤,没有吃完。就放进了冰箱里。今天中午她拿出来
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日前,笔者在医院遇到这样一个病例,病人是位60多岁的老太太,口唇和指甲青紫,呼吸急促,处于昏睡状态。医生说,这是个食物中毒的患者。护士给她吸氧、输液,血液化验结果表明为亚硝酸盐中毒。由于病人的家人白天都去上班了,说不清病人上午在家吃的是什么饭。病人清醒后,笔者才从她那里得到了中毒的确切原因:前天,老太大在街上买了一捆小青菜,晚上炒了一盘,又烧了一盆青菜汤,没有吃完。就放进了冰箱里。今天中午她拿出来加加热吃了。过一会儿就感到四肢无力,想睡觉,没想到一睡就睡了过去。晚上家人回来才发现她昏睡不醒、呼吸急促,床前还有呕吐物。
医生告诉笔者,病人是吃了剩青菜引起了食物中毒。据医生介绍,各种绿叶蔬菜中都合有不同量的硝酸盐,硝酸盐是无毒的,但蔬菜在采撷、运输、存放、烹饪过程中,如果周期过长,蔬菜就变得不新鲜了,硝酸盐就会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐能使人血液中的血红蛋白转化为高铁血红蛋白,失去运送氧气的能力,出现程度不同的缺氧症状,重者可出现昏迷抽搐,甚至死亡,这在医学上叫“肠源性紫绀”。
在生活中,以为食物只要经过蒸煮加热,就可以消毒防病、万无一失的人,恐怕不在少数。其实,这种观点只对了一半,因为有些食物的毒素仅凭加热是不能消除的,有时反而会使毒素浓度增大。比如青菜变质后,经煮沸虽可杀死腐败菌,但在高温的刺激下,反会使更多的硝酸盐分解成亚硝酸盐,毒性便增加了。
另外,发芽的土豆和未成熟的西红柿中含有的龙葵素,鲜黄花菜中的秋水仙碱,霉变的花生玉米中的黄曲霉素等都是加热无法消除的。
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张工得了食管癌!”这个消息像长了翅膀一样在厂里传开了,可大家都怀疑自己是不是听错了。张工在厂里是出了名的美食家,他不仅讲究饭菜的味道,还十分注意其营养成分,就是有一样他与众不同——他从不吃凉菜,爱吃热乎乎的东西,甚至是滚烫的汤粥,据医生讲,张工的食管癌可能是让他这么吃出来的,这是怎么回事呢? 我们都知道,食管是食物由口咀嚼后到胃的通道,它没有特殊的消化吸收功能。食管的管襞是由富有弹性的平滑肌构成
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在我童年的记忆里,有这么一对老夫妻,我管他们叫四爷爷四奶奶,他们天天吵吵骂骂,闹得四邻不安家里鸡犬不宁。他们的吵架很有意思,从来都是四奶奶大声责骂四爷爷,而四爷爷打不还手骂不还口。但他的君子风度一点儿也感化不了四奶奶,他们家里仍旧是战事不绝骂声不断。我印象最深的是四爷爷竟然在老伴的骂声中安然就餐,仿佛那是天底下最入耳的音乐一般。四爷爷的大度与窝囊,四奶奶的蛮横与苛刻,是村民们对这老两口的一致评价。
误区之一——感冒时吃补药 补品在人体内能产生较高的热量和能量,可使患者体温升高,加重病情。此外,补品还会促进病菌生长繁殖,导致感染程度加重和炎症扩散。 误区之二——饭后马上吃水果 水果中含有大量的单糖类物质,很容易被小肠所吸收,但若被饭菜堵塞在胃中,就会因腐败而形成胀气、胃部不适。所以,吃水果应在饭前1小时或饭后2小时为宜。 误区之三——吃豆制品越多越好 营养学家认为
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慢性轻度乙肝:五味子2—6克代茶饮,对轻度转氨酶升高患者有一定降酶作用。《中药学》称五味子性酸温,归肺、肾、心经,有敛肺滋阴、生津敛汗、涩精止泻、宁心安神的作用,特别对阴虚的患者效佳。用木瓜6-12克代茶饮,此药可增强机体免疫力,抗病毒,对食少、纳呆、食欲不振、消化不良等症状效果最好。《中药学》称其性酸温,归肝脾,有舒肝活络、化湿和胃的作用。如果既有转氨酶升高,又有食欲不振者,可用两种药配伍代茶饮
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