【摘 要】
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利用热水提取法、亚临界水提取法以及超声辅助提取法对火龙果茎中的多糖成分进行提取,并且对不同方法提取多糖的提取率、色泽、中性糖含量等指标进行比较.结果表明:使用亚临界水提取法的提取率最高为20.53％,热水提取法的提取率为4.12％,超声辅助提取法的提取率仅为2.18％;3种提取方法所得多糖颜色相近,为米白色或淡黄色;亚临界水提取法所得多糖样品中性糖的含量达到89.45％;红外光谱分析三者成分接近.
【机 构】
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海南大学食品科学与工程学院/热带多糖资源利用教育部工程研究中心 海南海口 570228
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利用热水提取法、亚临界水提取法以及超声辅助提取法对火龙果茎中的多糖成分进行提取,并且对不同方法提取多糖的提取率、色泽、中性糖含量等指标进行比较.结果表明:使用亚临界水提取法的提取率最高为20.53％,热水提取法的提取率为4.12％,超声辅助提取法的提取率仅为2.18％;3种提取方法所得多糖颜色相近,为米白色或淡黄色;亚临界水提取法所得多糖样品中性糖的含量达到89.45％;红外光谱分析三者成分接近.
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