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研究了以蜂胶、水、吐温80组成的纳米乳体系和乳酸、蔗糖酯对蜂胶纳米乳的影响。蜂胶吐温用量比介于1：5～1：7之间可形成澄清稳定的纳米乳体系。
蜂胶纳米化技术研究
【摘 要】
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研究了以蜂胶、水、吐温80组成的纳米乳体系和乳酸、蔗糖酯对蜂胶纳米乳的影响。蜂胶吐温用量比介于1：5～1：7之间可形成澄清稳定的纳米乳体系。
【机 构】
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南阳理工学院生化工程系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2008年5期
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