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做好生猪宰杀前的管理和检疫工作对防止肉食品污染,疾病传播具有重要意义,还可以有效提升猪肉品质,保障食品安全,让人们吃上放心猪肉,对此,无论经济效益还是社会效益等都扮演着重要的角色。笔者在本文中对其进行探讨和研究。1验证查物,严格把关把生猪运载到屠宰地后,卸载前,检疫员要求押运员出示检疫材料,了解生猪养殖地是否发生疫情,免疫是否处于有效期,然后对生猪的数量以及签发日期等内容一一核对。接着,