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西瓜成熟与否,与品质关系很大。未成熟的西瓜含糖量低,质地坚硬,味酸;成熟后含糖量增高,味甜质沙。因此,正确鉴别西瓜生熟,对适期采收,提高商品价值和满足市场需要很重要。下面介绍几种鉴别西瓜生熟的方法:一、果实生长时间:西瓜品种不同,从雌花开放到果实成熟所需时间不同。一般早熟品种由雌花开放到成熟需三十至三十五天,晚熟品种如红尖,虎皮、三结义