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探讨了提高花生酱乳化稳定性的方法,花生原酱、调味料的因素的最佳组合表明花生酱的综合评价是满意的。
枸杞花生酱的研制
【摘 要】
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探讨了提高花生酱乳化稳定性的方法,花生原酱、调味料的因素的最佳组合表明花生酱的综合评价是满意的。
【机 构】
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广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省果蔬深加工重点实验室
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2006年03期
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