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嗜酸乳杆菌LA-G80分离自人体肠道菌群,具有益生功能。通过发酵培养基及培养条件优化,获得较优的培养基配方和培养条件。结果表明:嗜酸乳杆菌LA-G80的最佳发酵培养基组成为葡萄糖添加量41.5g/L、麦芽糖20g/L、大豆低聚糖10g/L、牛肉浸粉18.64g/L、胰蛋白胨10g/L、酵母蛋白胨15g/L、吐温-801mL/L、K2HPO4·7H2O2g/L、NaAc·3H2O5g/L、柠檬酸三铵2g/L、MgSO4·7H2O0.25g/L、MnSO4·4H2O0.